谷雨前后,菜场里全是水灵灵的嫩豌豆,又鲜又香,跟腊味一起焖饭,那才叫春天的味道~
豌豆不光好吃,营养也足,维C、微量元素都在线,常吃还能增强抵抗力。
小时候一到豌豆季,外婆就会在灶上焖一大锅豌豆咸肉饭,喷香喷香,连锅巴都被抢着吃。
今天我用外婆乡小榨菜籽油复刻这一口,焖出来的饭,香得直钻鼻子!
米粒油润透亮,豌豆依旧鲜嫩翠绿,带着清甜,咸肉的咸香完全渗进每一粒米里。
外婆乡小榨菜籽油的浓香油润,把咸肉和豌豆的香味彻底激发出来,不腥不腻,满口都是小时候的烟火香,越吃越香,一碗根本不够!
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
1. 用糯米的话,建议提前泡1小时,不然容易有硬芯。
2. 豌豆别一开始就跟米一起煮,先炒过再放,颜色才翠绿不发黄,口感也更清甜。