双色可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团用后油法揉至扩展；

• 步骤 2：

  取83克面团出来，加入红色色素揉匀，两个面团都报上保鲜膜送入冰箱冷冻30分钟；

• 步骤 3：

  将黄油擀成正方形；

• 步骤 4：

  取出面团擀开成一个大的正方形，将裹入黄油放到面团的中间；

• 步骤 5：

  用十字裹油法将黄油包裹好，收口捏紧；

• 步骤 6：

  用擀面杖从中间向两头擀开；

• 步骤 7：

  将面片进行1次4折放入保鲜袋冷藏20分钟；

• 步骤 8：

  重复6和7操作进行第2次4折放入冰箱冷冻30分钟；

• 步骤 9：

  将面团擀开厚约4mm；

• 步骤 10：

  将红色面团擀开，大小与9相同的长方形；

• 步骤 11：

  然后将红色面团放在下面，可颂面团放在上面叠加在一起；

• 步骤 12：

  去掉多余边角料后，分割成9*18cm的等腰三角形；

• 步骤 13：

  用三角形底边轻轻顺势卷起，收口朝下将卷好的可颂放入烤盘进行最后的发酵；

• 步骤 14：

  发酵好的面胚刷蛋清；

• 步骤 15：

  烤箱预热200°，烤定型后，降温到180°，全程约18分钟。

• 步骤 16：

  看看切面是不是很美了