原味可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料除盐之外混合均匀成团放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱2°—4°冷藏20分钟；

• 步骤 2：

  然后将面团取出，撒入盐，然后用手将面团一边拉伸起来，然后折叠；

• 步骤 3：

  旋转面盆，重复步骤2的作法5-6次；

• 步骤 4：

  面盆放入冰箱继续冷藏20分钟，然后重复步骤2和3进行拉伸和折叠；

• 步骤 5：

  面团再次冷藏20分钟后取出，这时的面团已经能够微微拉出膜了，将面团冷冻30分钟；

• 步骤 6：

  取出面团擀开成一个大的正方形；

• 步骤 7：

  将黄油擀成比面团小的正方形；

• 步骤 8：

  将裹入黄油放到面团的中间；

• 步骤 9：

  用十字裹油法将黄油包裹好，收口捏紧；

• 步骤 10：

  用擀面杖从中间向两头擀开；

• 步骤 11：

  将面片进行1次3折放入保鲜袋冷藏20分钟；

• 步骤 12：

  重复9和10操作进行第2次3折放入冰箱冷藏20分钟；

• 步骤 13：

  重复9和10进行第3次3折后放入冰箱冷冻30分钟；

• 步骤 14：

  将面团擀开成厚度4mm的大片，将边角裁掉；

• 步骤 15：

  然后分割成9*18cm的等腰三角形；

• 步骤 16：

  用三角形底边轻轻顺势卷起，收口朝下；

• 步骤 17：

  将卷好的可颂放入烤盘进行最后的发酵；

• 步骤 18：

  发酵好的可颂表面刷蛋液，注意不要刷到层次的部分，烤箱预热200°，定型后降温至180°，全程烘烤时间约18分钟。