香肠煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将香肠去皮备用；

• 步骤 2：

  用两根烤肉串的竹签放在香肠两侧夹紧，然后用刀将香肠切出一道道小口，但不会切断，因为有竹签挡着，切不到底部；

• 步骤 3：

  锅中加入少许油；

• 步骤 4：

  将香肠两头对接，接口处用一小段牙签穿插起到固定作用；

• 步骤 5：

  油热后将鸡蛋磕入香肠圈里面，慢火煎熟底面，然后快速翻面，将正面煎1分钟，出锅后撒上干香葱碎即可。