番茄烤酥面的做法步骤

• 步骤 1：

  先来自制一个酱。面条好不好吃，全看这个酱了。先准备2根杭椒切成圈，番茄用料理机打成汁。

• 步骤 2：

  炒锅，适量油，小火把花椒爆香。待香味出来，花椒变黑。把花椒捞出不用。趁热把炸好的花椒油直接浇在杭椒圈上面。这样能去除杭椒的生涩味。使辣味更加温和点。还带点花椒的香味。

• 步骤 3：

  倒入番茄汁，番茄酱，甜面酱提味。再来一点点酱油。适量的糖和盐。搅均匀了。这样酱就做好了

• 步骤 4：

  接下来准备做饼。先来做一个油酥。用30克面粉，倒入25克热油，迅速搅开，稀稠度就像澥开的芝麻酱似的。再根据自己口味调入适量的椒盐。你也可以直接加盐就好。

• 步骤 5：

  来和面，250克面粉，加入130克左右的水，10克食用油。和成较光滑的面团。放一边醒5分钟。

• 步骤 6：

  醒好的面擀面杖擀成碗边厚的长方片。2/3刷上油酥。

• 步骤 7：

  没刷油酥那一边先叠起来。再把右边也叠上来。继续擀开。

• 步骤 8：

  煮面条。水开后，放入面条，水继续开后。马上捞出面条。过凉水。再捞出来，拌入提前做好的酱

• 步骤 9：

  烤盘底部铺上切成丝的圆白菜，胡萝卜，加2瓣蒜。为了避免烤制过程蔬菜太干，洒一点点盐。铺上拌好的面条。

• 步骤 10：

  把做好的面饼盖在面条上面。送入烤箱，中层，170度，烤30分钟左右。

• 步骤 11：

  撰写制作步骤

• 步骤 12：

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• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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