一直特别爱吃排包，因为觉得排包一个个的拿着方便，材料用的也简单。也因此做的特别勤快，每次都要烤两盘，当早点，当点心。。尝试不同的方子，直接法，汤种，中种。其实都不错，直接法最快最省时，缺点是没那么软乎。但口感也不错。
汤种的话，就要煮面糊，再加其他材料，做成面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。但新手的话可能会嫌煮面糊麻烦。
其实我最爱做的是中种法，尽管也花时间，但一切步骤都简单易操作。最重要是，特别特别好吃，特别的柔软。
这个方子用的就是中种法，刚出炉时，面包软的都快倒了。幸好是排包，中种做土司的话，软到站不稳。即使放两三天也还是软软的。