纽扣薯饼的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切块上锅蒸熟。最好带皮蒸，这样比较不会水水的。

• 步骤 2：

  蒸熟后的土豆去皮，捣成泥（可以放进保鲜袋，用擀面杖或是酒瓶子压成泥）。倒入化开了的黄油。加入盐和糖。拌均匀。

• 步骤 3：

  分次加入生粉。（生粉的量根据土豆泥的湿润程度而定。别加太多太硬了。那样炸出来口感不好。不蓬松，我400克土豆泥加了差不多150克左右生粉）

• 步骤 4：

  喜欢黑胡椒的可以磨一些进去。把它揉成一个团。

• 步骤 5：

  取一块土豆团用擀面杖压成片。无需太薄。大约为0.3或0.4cm的厚度刚刚好。用一个圆形的模具压出一个一个的饼胚

• 步骤 6：

  用筷子小头那边在每个饼胚中间像纽扣那样扎两个孔。扎稍微大点的孔。不然一会儿炸的时候会回缩。用一口小奶锅，倒半锅油。烧热了，小火，把土豆饼胚炸至金黄捞出即可。

• 步骤 7：

  有趣的钮扣薯饼就做成了，好吃又好玩