菠萝酒

菠萝酒

2013年04月25日

过了将近十个月了，来汇报下情况。在两个月左右，菠萝变白，就可以取出果肉，扔掉了（果肉已经没价值了）。现在我会用菠萝酒来做菜，做甜品。 做菜的话可以用菠萝酒代替料酒、冰糖这两样东西，直接加进去，做出红烧口味的菜，效果很好，一来是其中的高度酒能去腥，二来是其中的冰糖能使肉类上色，三来是其中的果味能丰富口感。 做甜品烘焙的话，可以在使用到鸡蛋的时候加一点点菠萝酒，去腥味。 ============ 实验报告：开始几天，水果块会上浮，酒味浓。过了将近十天，果肉颜色变浅，溶进了酒水中。两个星期过后，浮起的果块又下沉了，果香味盖住了酒味，酒水颜色是很好看的黄色。 ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ 选一些当季水果，同冰糖和米酒浸泡，水果的精华会慢慢渗透到酒中，时 间越长酒水的颜色越深，果味就越浓。现在还是菠萝大量上市的季节，买了一个菠萝泡酒，一个月之后才开始够味，留半年一年也是可以的！做好的果酒可以直接喝，也可以拿来做甜品，代替朗姆酒什么的，是不错的选择哦！（没人和我一样的感觉吗？朗姆酒太贵了，做了这个1000ml的菠萝酒才花了20块钱哈哈哈，有点怀疑8.8元一瓶的三花酒是不是假酒啊……不过这是在产地，应该有保障的）