南瓜烧肉

2016年10月21日

板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。虽然比起一般南瓜贵，但由于果皮色泽美观醒目，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，品质甜而粉, 因此深受大家的喜爱。 多吃南瓜好吃很多呢，特别南瓜里富含维生素A和D；维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效；而维生素D有促进钙、磷吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功效，对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。 今天就用南瓜和五花肉一起烧，五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉还要好吃哟， 不信你也来块尝尝。

海米炒红薯叶

2016年09月22日

红薯叶翠绿鲜嫩，香滑爽口，非常适合清炒。今天就搭配点海米来炒它， 很简单的一道小炒菜，用料少，做法简单，清清爽爽，营养丰富。大鱼大肉的吃腻了，就随我来做这道清新爽口的家常菜吧。

臭干子炒毛豆米

2016年09月21日

这臭干子闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜， 味道特别鲜香。但自己在家做， 我特别不喜欢用油炸，喜欢用它搭配其它食材一起炒。今天就买回来点新鲜的毛豆米一起来炒它， 很简单的快炒菜， 不要十分钟就搞定，但要注意的是炒的时候提前将毛豆米焯煮到八、九成熟，再混合炒在一起。 这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。。。

排骨红薯糯米饭

2016年09月19日

做法也很简单，只需两步:先用冰糖炒糖色，加入排骨翻炒上色，再加入红薯和糯米翻炒几下后，加入盐调味；第二步就是将翻炒混合的排骨红薯糯米一起放入电饭煲中去煮即可。掀开电饭煲中的盖，香气扑鼻。。。

香菇炒白菜

2016年09月19日

油菜炒香菇， 油菜的翠绿， 香菇的香醇， 两者相互融合， 让整道菜都带有淡淡的清香，色味俱佳，吃它能解油腻，还能给肠胃排毒，两全其美哦！

腊肉土豆片

2016年09月18日

用腊肉煸炒出来的油， 再来与土豆片一起翻炒，注意中间无须加入过多的调味料，腊肉的香味已经足够了，我也只仅仅加入点生抽帮助上色。 经过不停的翻炒， 腊肉与土豆的香味相互融合， 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。。

海带炖排骨

2016年09月12日

海带是我们常见的海产品，它的营养价值比较丰富，而且味道很美味，因此是很多人喜爱的一种食物。海带素有 “长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种保健长寿食品。常吃海带，补钙易于吸收、排毒增强代谢、让秀发黑又亮、祛痰保护气管、美颜改善肤色、消除乳腺增生、防心脑血管病、降压利尿消肿等多种功效，因此吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。 今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮， 只需提醒大家的是，一般海带结含盐量大买回来须要浸泡，3—4小时，中间换一次水，但也不能浸泡时间过长，因为这样的话海带中的营养物质，比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水，营养价值就会大大的降低。 浸泡好的海带与排骨一起炖煮， 很经典的一道菜，鲜美的排骨与海带的劲道， 味道鲜美而又营养，很适合全家人的健康养生的的美味， 和家人一起慢慢享用吧。

香辣魔芋

2016年09月10日

不知道大家对于魔芋熟悉吗？它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，不仅味道鲜美，口感宜人，而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能，从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用；还具有排毒、通便和补钙的功效。 以前我也不怎么爱吃它， 总觉得它有股怪怪的味道， 后来知道它那魔力功效后， 就开始慢慢地吃它， 不知不觉的喜欢上了它。 今天就来做个香辣烧魔芋吧， 要将它做好吃，两个关键点，焯水和加入点糖， 一定要记住哟， 好吧，上菜谱。

自发绿豆芽

2016年08月23日

前两天发了个关于鸭血豆腐的菜谱， 结果引得很多读者留言说，现在的鸭血还敢吃吗？ 都是人造的， 虽然我不太同意这种说法， 但是在市场上的确也存在这种行为， 但肯定是极少数人。 绿豆芽虽小得很不起眼，却是我们老百姓餐桌上不可或缺的营养小菜。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆含量的七倍，因而绿豆芽的营养价值大于绿豆。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效； 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。不过现在的豆芽市场状况比起鸭血来更令人堪忧，还是自己动手在家发豆芽菜吧， 想知道做法的童鞋百度一下，一搜一大把！ 现在好了，找了个专门发豆芽的耕耘社制作钧瓷罐， 自己养起豆芽了，不用几天的功夫，自己种出了健康又卫生的豆芽来，非常简单方便， 用它来做菜， 吃起来的更香。

双椒炒豆芽

2016年08月22日

第一次自己尝试着发豆芽，看着一颗颗绿豆生出小芽儿，心中满是期待，终于等到了它长大了，就迫不及待地享受自己的劳动成果了。 我们都知道，绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆含量的七倍，因而绿豆芽的营养价值大于绿豆。发好的绿豆芽具有清热解暑、消除紧张、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积的功效，同时还是一种低热能的减肥食品。 今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽，注意在炒的时候油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点； 绿芽菜下锅后要迅速翻炒，加些白醋，才能保存水分及维生素C，口感也会更好。 吃着自己发的豆芽菜就是安心、好吃，建议亲们都来自己发豆芽，黄豆、黑豆都可以的，大概不到1周就能吃到了，不仅安全卫生而且还充满着乐趣哟。

夏天田园小炒

2016年08月12日

这么热，人的脾胃功能受到高温刺激后相对较弱，因此提倡清淡饮食，最好多吃容易消化的食物，就如我今天的夏日田园小炒，就是选用夏天最时令的素菜搭配的炒菜，搭配随意，简单快手， 营养也更全面。 田园小炒的主要食材是：莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效；藕呢，预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜，能促进蛋白质和脂肪的消化；南瓜，降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效；芦笋，清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。 这几种蔬菜搭配在一起，色、香、味俱全，黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配，组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”，不仅能够清脂、减肥、美容，还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。

腊肉土豆焖饭

2016年08月06日

最近在家休养， 在家恶补«欢乐颂»，邱莹莹的腊肉饭超越一切广告，深深滴植入我心里，让人恋恋不忘。 那天回家吃饭，老妈说家里还有块湖南老家寄过来的腊肉， 问我要不要， 我毫不犹豫地拿了回来， 就想着要做那腊肉饭了。 如果说有种美食，不费精力不需技巧同时还好吃得不得了，那它一定是焖饭了。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多，我们都知道那煲仔饭的香，但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲，直接用电饭煲， 这样菜饭一锅，不仅营养美味，而且味道特别香， 真的是懒人吃货福音。 腊肉土豆焖饭，腊肉的咸香，土豆的软糯，红萝卜的清甜混合在一起，刚揭开锅盖就香气扑鼻，香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗，吃到口里那满足的感觉简直无法形容。。。

香辣炒花甲

2016年08月04日

相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜, 特别是那些小海鲜，经济便宜， 很多只是十块左右一斤， 价格大家都消费得起滴。 不管是大排档、还是餐馆，很多做这种这小海鲜的， 花甲、圣子、扇贝、生蚝， 都非常受欢迎。 喜欢吃花甲，喜欢它肉质的嫩加鲜美，它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有滋阴润燥、利尿消肿、降低体内的胆固醇的功效，属于物美价廉的海产品。花甲无论是清炒还是辣炒都非常好吃，今天就用辣椒来炒花甲，既避免了过于清淡，又降低寒凉花甲对身体的伤害。 许多朋友与我一样喜欢吃花甲但却因为它体内的沙子很难处理的原因望而却步， 我来教大家两招， 首先买回来后加入几滴油提前浸泡几个小时；第二招将它放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖后摇动几下后， 再清洗一下，这样重复几次，花甲里面的沙吐的更干净了。 这样处理好的花甲大火快炒， 加入你喜欢的调味料， 就可以尽情的享受它的美味了， 怎么样， 是不是也想亲自动手制作一盘与家人分享呢？

虾仁韭黄炒西芹

2016年08月04日

韭黄也有"洗肠草"之称，含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。 今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹，家里有朋友的送的干虾仁，用它来给菜品增香，虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆，让这道快炒菜非常鲜美可口，好吃又下饭， 也是不错的下酒好菜。

凉拌黑木耳苦瓜

2016年07月29日

夏季凉拌菜就成为夏日餐桌上的首选， 每天不同的蔬菜换着花样来搭配着凉拌来吃。今天凉拌菜的主要食材是苦瓜，苦瓜的功效是众所周知的，清热败火，美容养颜、排毒消炎、减脂降脂及降压、抗癌等功效，吃到口里脆爽清凉，是夏季必不可少的家常食菜， 也是减肥、美容首选菜。 搭配呢， 我选择了黑木耳， 它的功效不言而喻，美容养颜、减肥清肠、预防心脑血管疾病、多吃还能乌发等， 特别是它清脆爽滑口感，因此也成为餐桌必备佳肴不二选的食材。 有人觉得苦瓜苦， 不愿多吃， 但是它的功效确实不小， 因此我们也只有在这减少苦味上下功夫，在这道凉拌菜我就让它过三关： 焯水，凉水冰镇， 加糖凉拌， 这样做出来的凉拌苦瓜就没有那么苦了。 很简单一道凉拌菜，翠绿和黑色相间，色泽漂亮，清脆爽口，香味诱人，更何况吃了还能减肥、美容和抗癌， 谁会不爱呢。。。

蛤蜊冬瓜汤

2016年07月19日

蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。 蛤蜊冬瓜汤， 成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。。。 不过要记住， 食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙；如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中， 加入少许水， 在双手摇晃几下，帮助它们吐沙； 重复几次沙子吐得更干净哟。

老干妈烧茄子

2016年07月18日

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。 都说做茄子爱吸油非要多点油来炒，但为了健康还是少油的好， 其实省油我有办法，那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟， 这样茄子炒起来就不会那么吸油了。 下面就用国民调味料老干妈来烧茄子，不多大会儿， 就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。

酱烧鸡棒槌

2016年07月02日

鸡翅，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果；而它所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而在鸡翅中，鸡翅根是最经济实惠的一部分，也是极受人们喜爱的食材，味道也很好，可以常常买着吃。 今天的“酱烧鸡棒槌”就是用鸡翅根做的， 鸡翅根变了花样做了个棒槌状， 更方便孩子们拿着吃。 而酱烧呢， 我用到两种酱：一种是番茄酱， 另一种的是海鲜酱， 两种酱料融合能让鸡翅根提色增鲜，滋味香醇， 但要提醒大家注意的是， 多花点时间让它腌制入味，我一般都是上午腌制，放入冰箱中，下班再回来做。 很多美味， 是要多花点时间的。。。

上汤南瓜叶

2016年06月30日

有些地方很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，由于南瓜苗无须担心滥用农药之虞，可放心安心食用，而南瓜叶含多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效；同时它还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。 南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。 今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃， 其实它做法简单，一学就会。 上汤南瓜叶， 粗纤维好素菜，汤鲜味美，用的是难得的纯天然绿色放心菜，夏季常吃，对身体健康很有益处。

草菇焖鸡丸

2016年06月29日

逛菜市场时， 发现有草菇卖，好不容易碰上，赶紧买来的点回来。草菇营养丰富，味道鲜美，它含有多种维生素和1氨基酸，以及多种矿质元素。比起其他菌类，它的味道更加鲜美，而且菌类的口感，是所有蔬菜中最接近肉类的，烹饪合适那味道堪比吃肉，甚至比肉更好吃。 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料， 今天就用来烧鸡肉丸， 烧好这道菜， 还有加两味料，蚝油和少许糖，来提味增鲜； 这道菜制作起来并不复杂， 下面就跟着我的方法来学吧。 做好的“草菇焖鸡肉丸”味道鲜美， 香味浓郁， 一口一个， 好吃地停不下来。。。

猪肝番茄汤

2016年06月25日

番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟，番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；为了能更多的吸收番茄红素，下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。 猪肝是含有丰富的营养物质，具有明目、补血、去除毒素，增强人体免疫力等功效，是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。 这道汤制作简单， 好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁，所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒，煮的时候用勺按压成蓉，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。 酸甜可口的番茄猪肝汤， 味道鲜美， 还能补血明目，养颜防癌， 真得很好喝哟， 赶紧来一碗吧。

豆角炒猪心

2016年06月24日

自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种，可以炖汤，可以爆炒，今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。 豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。。。

爆炒猪心

2016年06月19日

爆炒猪心，用猪心、黑木耳、洋葱和黄瓜来搭配。 爆炒，讲究的就是大火快炒， 因此掌握火候是重点， 炒的时间过长， 猪心老了； 时间太短，不仅没熟， 还可能没入味。两妙招教给你， 先我们先将腌制好的猪心滑油过让其六、七成熟； 其次就是准备提前准备好碗汁， 先炒其它配菜，再加入猪心， 倒入碗汁让它全熟并入味， 这样就能在大火上，以极短的时间内灼烫而成熟， 烹调出最美味的猪心来。

小炒南瓜梗

2016年06月16日

昨天小编发了一篇“蒜蓉炒南瓜叶”， 引来了一片讨论声， 有部分人说没吃过，而广西人说是他们的最爱，“种南瓜就是吃瓜苗跟花，南瓜好像倒成了附属的东西了”；而开饭店的亲说“现在这个时候，南瓜叶供不应求，几乎每桌必点”。 还给小编提供了很多南瓜叶的做法，清炒、做汤、烙饼。。。说的我心里痒痒的， 下次都想做着试试。 其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜：南瓜尖蒜蓉清炒； 而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒， 两盘菜都各有特色， 也非常美味。 但南瓜梗上面有层薄薄的细毛， 吃到口里有点粗， 所以前期的处理很重要， 我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉，再用盐腌制一下南瓜梗， 这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。 加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗， 香辣下饭，味道鲜美，吃了排毒养颜。 夏令时节， 正是南瓜叶尖新嫩的时候， 趁着这个季节赶紧买来尝尝鲜吧。

孜然土豆

2016年06月15日

土豆，日常生活中比较常见的食物，到处可见，到处可买。既能当菜，也能当主食。土豆含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素与矿物质, 具有健胃消食，解毒消炎，抗癌。延缓衰老等作用。土豆经常吃，不论怎么做都爱吃， 特别是孜然土豆，以前学校前的小吃摊是最受欢迎的小吃，一放学很多学生就围着那小吃摊， 那时候学生都没多少零用钱， 好几个人一小碗，拿着那竹签叉着分享吃。 其实这种小零食做起来很简单， 只需简单三步：先把土豆切成滚刀块，滚刀块土豆接触面更大，这样形状不仅容易将土豆炸熟，而且能够沾上更多的调味料， 吃起来更香；下面就是油炸熟，小火慢炸，土豆块慢慢的变得透明直至全熟；这时我们就将火开大些，炸至土豆块金黄； 最后就是加入调味料翻炒入味， 不用一滴油，将孜然粉、椒盐和辣椒粉一起翻炒，让土豆慢慢地渗入入味。 当不同的香料先后有序地在锅中混合、散发出独特的香气时，不过多一会儿，这健康美味的小零食----孜然土豆就完成了，看着它就让人蠢蠢欲动。 再准备些小坚果， 备上啤酒， 这看球宵夜的小零食就准备好了。当足球赛事的冲锋号响起，大家可以边吃边为喜欢的球队助威吧。。。