【严小姐手工坊】的厨房

云南甜品～藕粉红糖小汤圆

最近

甜丝丝糯叽叽滴云南省本地少数民族汉族大多数不愧祖上江南来滴，对糯叽叽的东西爱得不要不要的。这道甜品小汤圆（浮圆子）在宋朝时期传入云南，老昆明自古有吊浆糯米小圆子、豆面汤圆吃法，以本地糯米磨浆吊干搓制，搭配红糖、甜白酒（米白酒）是民间家常甜汤，冬至、市集常年售卖，距今近千年食用传统。澄江藕粉：滇味藕甜的源头抚仙湖流域种藕自古兴盛，清康熙年间澄江藕粉进贡宫廷，乾隆《滇海虞衡志》明确记载澄江藕粉为滇中名产。清末民国形成手工制粉产业，1930年代出现专业藕粉作坊，成为昆明街头通用滋补甜料，是所有藕粉甜品的原料基础。

云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬

最近

只有在云南可以吃到滴香噜噜滴小黄牛炖汤，经过 4 5个小时熬制而成滴

云南孔雀宴～油呛空心菜

最近

傣味菜里的素菜才是天花板，酸酸辣辣滴解暑解热

韩式拌饭（素食）

最近

简简单单又是一餐实在不知道吃什么的时候又翻出来吃了韩餐，弟弟说想吃等我回来再做给你吃哇，翻来覆去还是自己动手吧，炸鸡拌饭寿司烤肉辣白菜拌饭排队一个个吃

盐焗鸡（粤菜）

最近

盐焗鸡的诞生，与客家人的祖先因战乱和饥荒，从中原大规模南迁的历史密不可分。在漫长而艰辛的旅途中，为了方便保存和携带食物，聪明的先民们将宰杀后的家禽用厚厚的盐包裹起来，这样既能防腐，又便于储存。最初的“盐煨咸鸡”就是盐焗鸡的雏形。后来，客家人定居下来，这种保存食物的方法被改良成了烹饪技艺，将鸡肉用盐焗熟，意外创造出了这道风味独特的佳肴。这道简单的美味，也随着华侨漂洋过海，在东南亚等地落地生根。比如1940年代传到南洋后，因缺少粗盐而改用咖喱粉和椒盐腌制，意外创造了风味的“南洋局鸡”。

云南百花（野生菌）宴～金雀花蜂窝菌汤

2026年06月

蜂窝菌，龙眼树上的限定，又称蜂窝灵芝。味甘，性平，归心、肺、脾经，核心功效为益气安神、健脾和胃、止咳平喘，常用于改善体虚乏力、心悸失眠、食欲不振、气短咳嗽等症状。 1.免疫调节 2. 抗氧化与抗炎 3. 辅助调理代谢：其成分能辅助调节血糖、血脂代谢。

云南菜～腌菜炒洋芋

2026年06月

云南人三天不吃洋芋饿得慌，吃洋芋长子弟，天天吃洋芋美美哒

云南菜～香酥

2026年06月

“云南香酥”是云南米线，特别是过桥米线的灵魂伴侣，它是一种用猪肉（主要是肥肉或五花肉）炸制而成的金黄色小食，口感酥脆，香气扑鼻。一口炫到不停歇

咸柠七

2026年06月

夏日小甜水拿出读书20年前的功夫学以致用，可见第一代试验品的我们在条件有限的年代环境里学的都是真材实料，与宴同学兼闺蜜聊天，小姐姐你把上学时被老师点名那些调酒名作拿出来再调一下，好吧，反正闲着也是闲着，就翻出落灰的工具玩一下下

云南菜～柬式甜辣酱炒糯米笋板筋

2026年05月

夏天解暑的一道菜肴，鲜香辣酸甜 Qq弹弹都有啦！

云南春日宴～花椒尖炒洋芋

2026年05月

云南人可以一年四季滴吃花花草草虫虫蘑菇，不厌烦，所以你们都说我们是小精灵，好吧是就是啦噶大美云南欢迎大家来玩呀

云南菜～香酥白芸豆

2026年05月

炎炎夏日，小酒一杯下酒菜一碟也不错哇

云南菜～白芸豆炖排骨

2026年05月

白芸豆古人又称为白菽，神仙豆，白扁豆，鸡腰豆，北魏时期的农书《齐民要术》中就有“秋种冬藏，夏食白菽”的记载，利水道，解烦热，至今600多年历史，在炎炎夏日多制作成茶点，茶果子，既能解暑又能饱腹不长嘎嘎（肉肉）。

云南菜～开花蒜薹（花开富贵）

2026年05月

您只是换了一种方式，陪在我身边。相逢自有时，花会开，奶奶，您看，又是一年好时节，就像您从前教我的那样，把日子过得有滋有味。

绿豆饭

2026年05月

立夏开始吃绿豆适合痰湿大之人

苏式汤面（白汤）

2026年05月

江南惹骤雨，浓墨留相思。一碗苏式面，就是一封寄给姑苏城的家书。也是家的味道。这是爷爷几乎每天都会煮给我们吃的宵夜，小时候不懂这是祖祖辈辈传下来的家的味道。

云南菜～腐乳老奶洋芋

2026年05月

不知道如何吃云南卤腐（腐乳）滴看过来除了直接吃还可以制作菜肴

云南菜～三七根炖排骨汤

2026年04月

最近两天看到董宇辉老师推荐滴我们楚雄滴腐乳上榜，尤为高兴，在云南楚雄地区几乎家家户户，人人都会腌制腐乳，这就是传承的意义。有网友说你们云南人藏起来好东西不分享，事实证明并不是，这道下饭菜也是云南人民在那段艰难岁月里勒紧裤腰带为大家积攒家产时候，一碗稀饭一碟腐乳度过每一餐的口粮。云南滴宝贝超多滴，比如云南白药里滴三七，全身都是宝，从开花结果到根部云南人都不浪费它，药用，食用，很多人至今不知晓云南白药是云南的，甚至不知道里面的保险子是救命的，在那艰难岁月里，云南人民把自家宝贝都捐出去，只为这一份清澈的爱，只为中国！云南人民吃苦是认真的，把苦揉进了血液里，生命里。