抹茶冰激凌

2017年01月30日

入手了博世的厨师机，其中的冰激凌配件深得我心，虽然今天下着雪，还是阻止不了我做冰激凌的小目标啊。

完美轻乳酪蛋糕攻略

2017年01月04日

轻乳酪蛋糕细腻轻盈的口感让人欲罢不能，但很容易开裂缩腰，想要完美呈现并不容易。一定要注意看小贴士，会详解怎样做到不开裂不缩腰。

复刻星巴克巧克力麦芬蛋糕

2017年01月02日

星巴克巧克力麦芬湿润柔软细腻的口感让我念念不忘，回家其实自己也可以做。

爆浆低脂蓝莓麦芬蛋糕

2016年12月31日

星巴克的另一个颇受欢迎的咖啡甜点，早餐配拿铁或美式都很赞。看着爆浆的蓝莓，真是诱人！

秘制酱料烤鸡

2016年12月18日

这只烤鸡特别简单，只是比较费时。其中用了一种特别的酱料，让整只鸡充满了浓郁的香气和诱人的红色，那就是四川红酱油。我会讲解怎样熬制红酱油

详解中种法北海道吐司

2016年12月13日

这个中种北海道吐司的配方和制作方法是来自曹继桐大师。按照此方和步骤，一定可以做出柔软拉丝富有风味的北海道吐司，不容易失败。 步骤我写的很详细，有些注意事项也都写在tips里了，做好这些步骤，一定不会失败。

大师改良版京酱肉丝

2016年12月05日

这是复刻《暖暖的味道》里大师教的京酱肉丝的做法，没有使用常用的甜面酱，而是用了酱香味更浓的黄豆酱，配上蒸好的薄饼，真是绝配！

蔬菜疙瘩汤（面鱼儿）

2016年11月27日

一道十分家常又方便快速的面食。

超详细拉丝攻略-无敌拉丝柔软北海道吐司

2016年11月27日

做面包，特别是吐司，很多童鞋烦恼的就是拉丝问题。最近看了一位烘焙大师的教学视频，才发现原来还是有很多细节以前没有做到位。这次就来详细解释一下拉丝的关键步骤。

自制健康无添加肉松（面包机版）

2016年11月23日

家人都很喜欢吃肉松，但外面的肉松大多都添加了各种添加剂和豆粉，可是自己手炒又太累，于是，做面包很鸡肋的面包机在此时派上了大用场。

经典广式点心-白糖糕

2016年11月22日

一直很喜欢吃白糖糕，说是广式点心，也就是我们江南这边很熟悉的米粉糕，入口清香怡人、软糯Q弹、甜而不腻。

入口即化的轻盈系棉花蛋糕

2016年11月21日

这个蛋糕是在谢霆锋的《十二道锋味》上看到的。这个蛋糕组织非常细腻，口感像棉花一样轻盈，不是那种扎实噎人的蛋糕，吃起来没有负担，我非常喜欢，但它也比较容易失败，因为做不好细节就会容易塌陷和缩腰，制作难度上比戚风、海绵蛋糕都要更上一个台阶。

无油超软超快一次发酵吐司

2016年11月13日

做面包远比做蛋糕复杂又费时，两次发酵占用的时间让人抓狂。最近发现一次发酵也能做出很好吃的吐司，真的省了很多的时间。

捞汁蛏子

2016年10月24日

这道菜是一位温州的厨师教我的，用到了一味比较特别的调料，整道菜跟一般吃到的蛏子很不一样，略带酸甜鲜，每次此菜一上桌就会被一抢而空。

姜汁浸鲈鱼

2015年04月22日

这是一道既好看又好吃的菜，而且做法相对简单。

肉松香葱蛋糕卷

2015年04月18日

可怜的面包还在发酵中，顺手就做了这么个肉松香葱蛋糕卷，我一向不太做蛋糕卷，主要是卷不好蛋糕容易裂，前阵子学到了很好的方法，这才解决了这个问题，可以轻松的卷出蛋糕卷了。肉松淡淡的咸和小葱的香气，与蛋糕的甜是那么的舒服，少了一般蛋糕甜腻的感觉。 配方中加了玉米淀粉，所以口感更细腻，更柔软。

改良版蔓越莓饼干

2015年04月17日

这个配方是经过改良后的，既不会过甜，也不会干硬，口感香酥恰到好处。

草莓奶油杯

2015年04月16日

突然想吃甜品，又懒得做蛋糕神马的，便偷懒做了个奶油杯，正好是草莓上市的季节，草莓奶油杯必须是不二之选啊。

新手也能成功拉丝的庞多米吐司

2015年04月16日

很多烘焙爱好者一开始都会栽在吐司的烘焙上，要做出柔软拉丝，组织细腻的吐司，实在不是件容易的事情。我也曾经试过各种吐司配方，都很难达到好的效果，这才知道，原来平时不起眼的吐司，其实做起来比蛋糕、饼干什么的要难多了。最近沉溺于吐司的烘焙中，一有时间就不断试验各种配方，今天终于找到了这个经典的配方。 这个配方归初来源于台湾面包大师王传仁，收录在他的书‘天然无添加的手作面包’中。庞多米：pain de mie，就是白吐司，法文中的mie是软面包的意思。

完美又简单的轻负担酸奶蛋糕

2015年04月09日

乳酪蛋糕好吃但吃起来身体负担太重，也容易腻，但很多人爱乳酪蛋糕那种绵密如冰淇淋的口感，这不是普通蛋糕可以代替的。而酸奶蛋糕恰好可以填补这一位置，它吃起来既没有太重的负担，又有着类似于乳酪蛋糕的口感，做法也不复杂。

纯情版黑森林蛋糕

2015年04月07日

本想做个黑森林蛋糕，但刚好之前买了杏仁片，于是决定做个白巧克力版的“黑森林”。 要做裱花蛋糕，首先得烤一个蛋糕底胚，我用的是戚风，8寸的戚风我选的是5蛋不含泡打粉版的方子，如果想少蛋，可以用3蛋加泡打粉的配方，我不喜欢用泡打粉，因此还是用了5颗蛋的传统配方。

红楼美食枣泥山药糕

2014年12月23日

红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。

芒果慕斯蛋糕

2013年06月10日

奶油布丁馅苹果派

2013年01月21日

昨晚情绪起伏，为平复心情，就烤了这么个派，做法不难，但稍嫌繁琐，需要细心和耐心，从烤箱取出来的时候，满满的香气飘荡在厨房。 派皮浓香酥脆，奶油布丁内馅软糯香甜略带Q弹，苹果的果香又恰到好处地让整个派吃起来不会觉得太甜腻。它好吃的后果就是昨天半夜一个没忍住，送了一块下肚。

夏日减肥之低卡手工面包（类似法棍）

2012年04月30日

一个冬天过来，胖了许多，最近都不太敢做甜品了，吐司一直是我早餐必备食品，但鉴于安全性，索性自己做得了，这款面包的口感类似法棍，低油低糖低卡，不过做手工面包绝对是个体力活，远比做蛋糕什么的繁琐多了（当然，如果你是用面包机来做，就当我没说），反正做这个面包也是为了减肥，揉面全当运动了。