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蔬菜疙瘩汤（面鱼儿）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200g
- 鸡蛋 一个
- 水 150g
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 西兰花 200g
- 胡椒粉 少许
- 香油 2g
- 鸡精 2g
蔬菜疙瘩汤（面鱼儿）的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入鸡蛋、盐，和水顺时针搅拌。
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步骤 2：
将面粉搅拌成微微上劲的稀面糊。
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步骤 3：
番茄和西兰花洗净切块备用。
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步骤 4：
开水锅中加入蔬菜略煮一会儿，保持水开的状态。将碗中的面糊推到碗边，用一支筷子沿着碗边拨成两头尖中间粗的小鱼状，下入锅中。煮至所有面鱼儿都飘起来，即可。
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步骤 5：
碗中放少许盐、鸡精、白胡椒粉，将面鱼儿连汤盛入碗中，再滴入少许香油，即可食用。
小贴士
疙瘩汤的做法唯一的难点就是拨面鱼儿，要拨出两头细细，中间略粗的样子，这样既漂亮又便于成熟。拨面鱼的筷子要不时在热水中沾一沾，这样不容易粘面。
一道十分家常又方便快速的面食。
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