2011-08-16 加入
美食、旅行撰稿人,百度大咖。2017年度头条美食号 2017年度百度人气创作者,公众号:
金枪鱼汉堡包
2013年11月27日
有幸得到试用品,给老公做了汉堡,加上一点坚果,营养均衡。
碱水面-------儿时的记忆
2013年11月24日
碱水面是记忆中的味道,小时候妈妈经常做,加了碱水面条有一种独特的味道,筋道,爽口,让人陶醉。大年初一妈妈每次必做的长寿元宝面,用的就是碱水面,那是很让人期待的事情。 女儿没有我这么幸运,有一个能干的妈妈小时候常常能吃到。妈妈现在年纪大了,不太动手自己做,但大年初一还是会自己擀碱水面,女儿也是每年一次回姥姥家才能吃上。但也非常喜欢。 妈妈的手艺不能失传呀,趁着妈妈过来,跟着妈妈一步一步学做碱水面,以后自己就可以给女儿做了。 很多面都是碱水面打底,学会了这个就能做很多面了!
葡萄干欧式软面包--------柏翠面包机试用菜谱之三
2013年11月10日
用了面包机自带食谱,全程自动,投好料,可以安心睡觉了。 照片是第三天拍的,还很柔软~
香榭玫瑰吐司------柏翠面包机试用菜谱之二
这款面包机有19个菜单,除了智能做欧式面包,和风面包,杂粮面包多个品种外,还有单独的和面,发酵,烘烤功能。对于喜欢参与的烘焙爱好者来说提供了更多的空间。香榭玫瑰吐司,我是每一个环节单独控制,中间加上排气整形,面包机做出拉丝吐司,不再是不可能的难事!
奶油糯米糍
2013年08月04日
芒果糯米糍
2013年08月03日
欧风软骨流行时------天然酵母法式葡萄面包
2013年08月01日
欧式面包给我的印象是硬,健康,少油,少糖,口感扎实,材料简单,对烘焙技术要求比较高。 吃惯了多糖多油软甜口面包的亚洲人,对于这种面包接受还有一个过程。 软欧包的新感念,让这种过程加快了脚步。 软欧包有着欧包的外表,外表朴实粗狂,内心柔软又有弹性,保湿度好,由从面粉,水果中培养的天然酵母发酵,含有多种酵母菌,让面包产生更多风味,有特殊的香气,健康又有营养。 家庭烘焙也与时俱进,各种酵种养起来。 红酒搭配面包是国外常见的吃法,红酒加进面包里会怎么样呢? 果香,酒香,混合在一起,风味独特。盛邀女儿品尝新品,一直号称牙口不好的人品尝后,评价跟想象的有差距,味道还不错,能接受。 这娃,多年前啃法棍留下的阴影太重,看到五大三粗的样子就有点害怕。 加入酒精带来的操作问题也是不容忽视的,由于红酒的加入,会抑制酵母的发酵。 为了不让面团在长时间发酵产生过多的乳酸菌和醋酸菌,在酵头中加入老面增加酵头的活力,在主面团中加入少量速酵,即能保持天然酵母是迷人风味,又能补充发酵力不足,让发酵更可控制。
台湾面包冠军林育玮的-------优格餐包
2013年07月20日
优格,就是咱们常见的酸奶,是台湾的叫法,跟台湾面包冠军面包师林育玮师傅学的。 喝酸奶的好处特别多,能增强人体免疫力,让我们么活力四射,能量无限. 在第一次上课吃到,松软又不过分甜腻的口感就征服了我,特别是独特的夹馅,马斯卡彭加上橙酒,综合的口味很特别,当时就想我家喜欢喜欢软甜包的人一定喜欢。 迫不及待的养了酸奶天然酵液,在使用酸奶酵液中发现,这个酵种活力无限,可以和速酵媲美,成品含有酸奶独特的香气,柔软,保湿度,保鲜度都很满意,夹馅或者当普通的小餐包都很受欢迎。 虽然是看似简单的小餐包,但由于加了天然酸奶酵液,细节不注意也是容易失败的哦。第一次做的掉以轻心,成品干巴巴,根本不是我吃到的口感,把老师的方子算了一遍,没有问题。重新和面,第二次改进后,果然给了我灿烂。
苹果鲁邦面包
2013年07月03日
草莓酵素------做冻龄美女,体验酵素的美容功效
2013年06月13日
喝酵素短短的时间有了立竿见影的效果,虽然食用的是1:的酵素,我脸上的斑淡了,女儿不再受便秘的困扰,LG抛弃了碳酸饮料,会主动、自觉、自愿的以酵素为饮料。整个人他感觉轻松很多,变得轻快。 酵素就是“酶”,本来我们的身体在健康和营养均衡的状态下就可以合成的,随着年龄增加和生活环境的毒素过多,会出现分泌不足或不够用,酵素分泌不足人体就会生病,酵素疗法是补充身体必须的酵素,让身体通过自身的平衡达到调理和治病的作用。属于自然疗法的范畴,酵素可以提高免疫系统,净化血液,提高 消化吸收能力,排毒塑身,促进细胞新陈代谢,抗炎抗菌,修复细胞,好处太多了。 很多人有着小肚腩,以为是小腹婆,是由于肥胖所致,其实是由于结肠毒素内大量积结,而造成腹部赘肉显现,体重增加,过多的毒素累积在体内,会通过血液循环到达面部及颈部,色斑增多加重,皱纹增多,皮肤粗糙。还会加重肾脏和肝脏的负担,损坏其他器官,长期以往恶性循环,会导致致癌物堆积体内。 如果这些毒素都能排除,不但体态轻盈,而且健康啊! 相对于以后的日子,我们现在都是最年轻的,愿将年龄冷冻到此时,做个冻龄美女!
樱桃奶油小餐包
2013年06月10日
大热天的不愿意烟熏火燎,饭辙不如交给烤箱!
香草冰激凌------没有心痛只有心动
基础口味的冰激凌,自从有了这个秘方,再也不去哈根达斯体验心痛的感觉,只有心动没有心痛!清凉夏天每年必做,获得众多好评!
木瓜仙人粄 ------客家人抵御炎夏保健养生秘诀
2013年06月08日
素食后,每到夏天最喜欢的龟苓膏不能吃了,朋友有心,送了我两包客家 仙人粄粉替代,食后感觉和龟苓膏口感类似 除了好吃,仙人粄还有很多疗效,大家不妨一试! 仙人粄是客家历史悠久的传统美食,用仙人草熬制而成,农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。台湾地区叫仙草冻,不叫粄。 仙人草为唇形科草本植物,高1米上下,整株拔起,晒干呈黑色。山区中有人工种植,作为山货出售。仙人草可长期保存,时间越久,效用越好。 仙人草在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。 在客家地区流传下“仙人草”的故事。 传说:古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳,烤干了河水,烤裂了大地,庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发,一下子射灭了九颗太阳。西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙药,奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。为此,老百姓心人人惊肉跳,士卒离心离德。后羿心力交瘁,一蹶不振,抑郁而终。不久,后羿的坟头上萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草能降温解暑、清心除火,百姓称之为“仙人草”。原来,后羿生前备受心火的焚烧之苦,其灵魂在离形之后恍然大悟,洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护,于是,他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实,以自己的献身平息世人对他的怨愤,以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。
蜜桃樱桃奶白捞 ------图解水果捞奶白底的做法
蜜桃物语 蜜桃营养成分丰富,富含蛋白质、糖类、膳食纤维、β胡萝卜素、维他命B1、B、C、磷、铁。 桃肉能养血美颜,桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用 樱桃是公认的美容佳品养颜驻容 樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
天然酵种布里欧修白吐司
2013年05月24日
布里欧修是所有高级营养面包的标准,特点是含有少量的砂糖,大量的鸡蛋和很多黄油--至少占面粉重量的20%,BBA给出的富人版布里欧修黄油含量占100%,中产阶级黄油含量占50%,穷人版的黄油含量占23.5%。 这款面包有不少趣闻,在法国革命之前,富人版布里欧修是为富人准备的有名,黄油含量超过了70%,穷人版的黄油含量很少(20%-25%),是为穷人准备的.后来布里欧修成了很多事情的象征,像是穷人和富人的阶级斗争。玛丽.安托瓦内女王的临上断头台前留下了有名的遗言“让他们去吃布里欧修吧”,临终的贿赂还是免不了已死的命运!
儿童节和孩子一起玩卡通面包游戏
2013年05月22日
明天就是六一儿童节,祝大、小朋友节日快乐! 孩子欢乐,大人也欢乐,和孩子一起玩游戏吧,以面包为纸,以巧克力、番茄酱为笔,信手涂鸦,画出独一无二的卡通漫画! 六一不光是孩子们的节日,成人们也搭顺风车,各种六一主题的爬梯如火如荼,不如我们再上一堂美术课,不为我们逝去的青春,只为找回童心未泯!
陕西民间鲜素菜无畏禽流感-------陕西菜疙瘩
2013年04月09日
菜疙瘩是陕西关中一代的吃法,在缺油少粮的年代,农民种的粮食都交上去了,种粮食的人吃不上饭,只好去挖些野菜,再加上少量的杂粮面,,蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜蓿和麸子,刮油最厉害,吃的人直犯晕。 这些吃法或许是当时无奈的选择,但现在这种就地取材,返璞归真的吃法,或许是对抗恶劣环境的最好的方法。 禽流感H7N9流行,人们对禽类肉类避之不及,选择素菜,选择有机菜,正当时。
麻辣黄金蛋脆饼
2013年03月19日
喜爱烘焙,但妈妈不是很爱吃甜点,自己做的最亲爱的人不能吃,总是一件憾事。 自从买了三能的蛋卷机,这个情况有所改观,给妈妈按她老人家的口味做成麻辣口味,受到老人家的喜爱,买的工具从来没有过像现在这样利用率这么高。 最主要,能博得妈妈的欢心,这是最高兴的!
自制素什锦媲美稻香村-------素什锦
2013年02月25日
稻香村的素什锦是一直爱吃的,各式各样,玲琅满目,每天都是当天制作运送,只有一早品种最齐全,排队的长龙也最长,百年老店的信誉,精益求精,稻香村是很多人的最爱。 家里少不了储存各式干货,在家自制素什锦,简单的几个工序,平凡的食材经过加工,放到一起,他们之间互相吸取美味,经过时间的沉淀打磨让人回味无穷。
寒冬给人带来幸福滋味的美味料理---奶油炖菜
2013年01月27日
天空继续飘着雪,雾霾的天气好几天见不到阳光,冷冷的很想来一点暖暖的菜饭。 几种种蔬菜搭配在一起,浇上奶油,煮一锅,浇在米饭上,立马暖了,生活又充满了活力!
橄榄油生菜意面
2013年01月19日
意大利面简单快捷,在煮面的时候或提前做好酱汁儿,不要十分钟就能吃上美味简单的意大利面,这是我懒得做饭时最喜欢做的。 除了红酱,白酱,青酱也是我常常做的意粉酱,青酱味道清香,吃起来也很清爽。 青酱通常是用罗勒做的,罗勒春夏栽种,到冬天就结仔枯萎了。 盛夏时节没有做酱,想吃青酱只能等到来年儿,在网上闲逛时看到细毛用芝麻菜替代罗勒,据说是意大利人传授的,颜色也很相像,为一把芝麻菜不想跑到新源里菜市场,用常见的绿叶生菜做,味道也很赞!
金玉满堂云南菜——丽江吐司卷
2013年01月17日
丽江吐司卷,用米皮加上酸菜,和炸的酥脆的吐司条卷起来,外软内酥,白颜色如同玉裹着金条,过年吃也很讨喜,酸酸的味道个人非常喜欢! 简单的菜,和孩子一起做也很有乐趣。
改良健康云南菜-------油浸真姬菇
油鸡纵是云南的名土特产。鸡纵是一种菌类,它以天然特殊的馨香,鲜嫩,甜美,为人们盛赞不绝,被誉为:“菌类中的珍品。鸡纵是无法人工培植的,而且只有在盛夏雨后才会生长。鲜鸡纵运输非常困难,但是油鸡纵密封好了以后可以储存非常久。买不到鸡枞,用真姬菇代替,真姬菇也叫蟹味菇,海鲜菇,香味浓郁,鲜嫩。
花开富贵----------树番茄拌黄花
2013年01月16日
云南菜讲究原生态,就地取新鲜的食材,原汁原味,健康养生,色彩艳丽!
脆皮素鸭
2013年01月07日