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樱桃奶油小餐包收藏
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所需食材
- 高粉 418
- 低粉 112
- 奶粉 40
- 糖 84
- 盐 9.7
- 酵母 8
- 蛋 60
- 水 170
- 汤种 168
- 奶油 43
- 安佳淡奶油 440克
- 砂糖 60克
- 樱桃 24个
樱桃奶油小餐包的做法步骤
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步骤 1：
先做汤种：30克高粉加150克水搅拌均匀 2加热至65度， 3晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用 4 将所有材料放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌。 5搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌， 6面团搅拌到扩展阶段。 7 室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟。 8再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模。 9放发酵箱36度发酵至八分。 10预热烤箱，入炉160度上下火25分钟。 11面包冷后密封室温保存。 12吃前，拿出冷藏淡奶油加入砂糖打发。 13将放入裱花袋。 14如果你想想我一样涂多多的奶油，将面包一刨为二，后面不要切断。 15抹奶油到夹层， 16顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉！
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步骤 2：
撰写制作步骤
小贴士
以上材料做了24个 45克的小面包
装饰一下出去聚会也会成为人见人爱的明星
蛋奶油要冷藏才比较好打发
