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改良健康云南菜-------油浸真姬菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 真姬菇 150克
- 大料 6瓣
- 蒜 半颗
- 盐 1t
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法步骤
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步骤 1：
真姬菇用温水浸泡30-50分钟
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步骤 2：
手撕成条
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步骤 3：
蒜剥皮切片
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步骤 4：
锅内放宽油
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步骤 5：
放大料，蒜，辣椒爆香
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步骤 6：
放入真姬菇煸炒片刻，放盐
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步骤 7：
放入空气炸锅160度炸10分钟即可
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
小贴士
正宗的做法是要放很多油菇全部泡到油里密封保存很久。自家吃实在放不下去那么多油，比平时炒菜油多些，也很好吃。
用空气炸锅代替传统炸的方式，也可以少点油，味道一样好。
油鸡纵是云南的名土特产。鸡纵是一种菌类，它以天然特殊的馨香，鲜嫩，甜美，为人们盛赞不绝，被誉为：“菌类中的珍品。鸡纵是无法人工培植的，而且只有在盛夏雨后才会生长。鲜鸡纵运输非常困难，但是油鸡纵密封好了以后可以储存非常久。买不到鸡枞，用真姬菇代替，真姬菇也叫蟹味菇，海鲜菇，香味浓郁，鲜嫩。
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