清甜丝瓜汤

2011年10月26日

美味无骨鱼柳

2011年10月21日

这是个自信爆棚的时代，从人到物，周日去俺妈家，听到楼下一鹩哥，反反复复重复着一句话：“你说我不好，我觉得我挺好！” 好吧，鸟儿真的挺好O(∩_∩)O。周末有时间，除了爱去妈家猫着，还有就是喜欢逛菜市场，人声鼎沸的，摩肩接踵的，五颜六色的，我得带上一眼镜儿，把这一些都搂我眼珠里。所有的鱼贩，毫无例外滴自信心满满的告你：他的鱼儿有多新鲜。好吧，给所有热爱烹饪的菜鸟们分享下，我选鱼的心得:一看眼珠（明亮的炯炯有神滴新鲜）；二看腮（腮鲜红明艳的好）；三看鱼身（皮完整有光泽的好）。遇到像潮水一样泛滥，价格像韭菜一样的鲐鲅鱼，真是喜欢那明艳新鲜的身体上的花纹，买了一堆，慢慢吃吧。今天这个三煎七炸的美味无骨鱼柳，就是用鲐鲅鱼做的，味道怎么说呢：我觉得它挺好O(∩_∩)O！

干煸芸豆

2011年10月16日

生活习惯绝对能相互影响，我们家很少吃纯素的菜，是受了我先生的影响，他习惯的称所有绿色的蔬菜为：吃草。其实这不是一个好的饮食习惯，不爱吃蔬菜的种种弊病，小时候就被大人们灌输过无数种种。但这个干煸芸豆，却是大家都喜欢吃的。说道底，不放肉的菜，一定要做得有味，把蔬菜本身的香味发挥出来，相信也能征服肉食者们的胃。有味，这两个字，一下又让我想到看鹿的照片，她说她在香港游走随拍的那款老相机，真的很有味，油润的片子，厚重的味道，还原生活的影像，原汁原味，让人看了喜欢，可见，大家对味道的理解，是一样一样的O(∩_∩)O

冬阴功汤

2011年10月14日

冬阴功汤(Tom Yam Kung)在泰国非常普遍，可以说是泰国菜的代表。冬阴功汤(Tom Yam Kung)的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤(Tom Yam Kung)口味偏辣，还放有大量的咖喱，浓重而独特的味道很容易让人们记住它。 怎样轻松做出美味的冬阴功汤(Tom Yam Kung)呢？只要先备齐材料，再按以下步骤操作，就可以轻松DIY了。关于做冬阴功汤(Tom Yam Kung)的咖喱，最好用绿咖喱，绿咖喱酱由于用了芫荽和青柠皮等材料，所以呈现出青绿色。添加椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让绿咖喱风味更独特，也正是因为这多种香料的搭配，才成就了泰国的国汤：冬阴功汤。

蜂蜜小面包DIY

2011年10月14日

这个自制蜂蜜小餐包，组织细腻、蓬松柔软，做法简单，美味健康。大家都知道蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用；蜂蜜中的果糖，葡萄糖，吸收利用块，还可以改善血液的营状况；蜂蜜中还含有的多种酶和矿物质，在食物中发生协同作用后，可以提高人体免疫力。所以脑力劳动者和熬夜的人，可常吃蜂蜜小餐包，既能改善肝功能、抗疲劳、提高免疫力，又能防治感冒，咽喉炎。

三蔬炒虾

2011年10月13日

样辨别虾子新鲜与否【三蔬炒虾】买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。活蹦乱跳的不计，关于冻虾新鲜的应为：1、虾壳须硬，色青光亮，眼突肉结；2、壳与肌肉紧密，无气泡；3、虾腮透亮不发黑。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。再之，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突肉结实的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑，所以虾腮透亮的虾是新鲜的。

黄花炒三丝

2011年10月12日

健脑明目清热解毒的美味家常菜【黄花炒三丝】，黄花菜是常见的寻常美味，香味浓郁，清香爽滑，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，食之清香营养丰富。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因为它含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强改善大脑功能有一定作用，同时能清除体内沉积物，是有名的“健脑排毒菜”。黄花炒三丝长，简单的食材搭配，口感丰富、滋味爽滑，丰富的粗纤维能促进代谢，起到清理消化道、清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气强身、滋肾养胃、活血等功效。

乳酪焗时蔬

2011年10月11日

许多香草都有着自己美丽的传说，不同的香草，不同的部分，在烹调时能发挥特别的作用，添加在食物中，与其它食材、香料混合，或清香或馥郁，还有天然的防腐作用，闻著香草的香气，会让人恍惚间置身另一个空间，还有的能提升记忆力跟注意力，消除沮丧，重拾快乐。

凉拌野菜马齿苋

2011年10月07日

咖喱蟹DIY

2011年10月04日

秋天是吃螃蟹的好时节，膏肥肉美细腻鲜嫩，但剩下了绝对不能放太久，蟹子是打着饱嗝的功夫就会蛋白质变性的食物，所以最好是买了家庭成员一次能消耗的量，吃了抹抹嘴巴一个不剩最完美。万一遇到吃不了，就像我们家只有俩口人，某人没有经验的买了一堆，那也简单，就是在最短时间内，赶紧给它变个身，保证5个小时内把它消灭掉就成。这个咖喱蟹，是用吃剩的飞蟹做的，比较直接用生蟹子做，味道也不相上下，如果你也遇到了同样的情况时，就试试这个吧。

补血安神汤

2011年10月03日

你可以不会烧菜，但一定要爱上煲汤。打个比方，如果烹饪的整个过程如同写作，把所有煎、炒、烹、炸理解成叙事、议论、散文、杂记的各种形式。那么煲汤，就可以娓娓道来、温润熟悉，也可以不拘一格，叛道离经。因此煲汤好像“诗歌”，行云流水，幻化风雨，同时也能浸沁彩霞，装点筵宴。关于煲汤，我感觉不能把它简单的划归在烹饪里的某一类。就像我们很难把某个人，一下划归到安静还是冲动的人堆里。煲汤在我们的生活中，已经变得越来越寻常而重要，它变幻出各种的样式，这些清甜、醇厚、浓郁、原朴、雅淡、凌厉的味道，逐渐形成了一种独特的生活方式。而以煲汤为主旋律的生活，又一定是含有强烈温暖的素质，所以煲汤能带来健康，也能带来快乐，能传播，也能歌咏。所以你可以不会烧菜，但一定要爱上煲汤。 当归四季豆木耳汤，是一道清口健脾胃的补血安神汤。当归味甘，既能补血活血，又可通经活络。四季豆富含胡萝卜素、钙、B族维生素、蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，增进食欲，有祛烦清口的作用。当归四季豆木耳汤，能增强肠胃吸收能力，激活淋巴细胞，产生免疫力力。同时有安神的效果，对于心悸、心慌也有很好的改善作用。

香酥鱼

2011年09月29日

很喜欢吃扒皮鱼，通常是加了粉皮炖煮来吃鲜美无比，这次在农贸市场见到销售的罐头用小扒皮鱼，印象里这是我见到的最迷你的一次了，鱼肉处理的很干净，肉也新鲜紧实，赶紧买来，别看它的个头不大，但是营养丰富。扒皮鱼的学名是：绿鳍马面鲀，英文名为Bluefin leatherjacket，日文名为ゥマッテハキ，由它加工制做的鱼片，是烤鱼片中最美味的一种了。除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是它身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，所以有“扒皮鱼”的俗称。它的肉质细嫩、无腥味，蛋白质含量特别高，还含有DHA、磷脂、钙、磷、铁等；对胃和消化道有很好的滋养作用。这么小的扒皮鱼怎么做呢？剔除骨头吃就显麻烦了，最好能入口即化，吃鱼不吐鱼刺那样，于是用家常的调料，做了这道酥到骨头的香酥鱼，味道鲜美值得一试。

口水鸡

2011年09月26日

甘草鱼丸红薯汤

2011年09月25日

黄花炒三丝

2011年09月25日

健脑明目清热解毒的美味家常菜【黄花炒三丝】，黄花菜是常见的寻常美味，香味浓郁，清香爽滑，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，食之清香营养丰富。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因为它含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强改善大脑功能有一定作用，同时能清除体内沉积物，是有名的“健脑排毒菜”。黄花炒三丝长，简单的食材搭配，口感丰富、滋味爽滑，丰富的粗纤维能促进代谢，起到清理消化道、清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气强身、滋肾养胃、活血等功效。

老醋蜇皮

2011年09月24日

高升排骨

2011年09月24日

快鱼的做法

2011年09月24日

美白祛痘汤

2011年09月23日

一道效果非常好的美白祛痘汤，红豆鲫鱼汤-自制清热解毒美白祛痘的红豆鲫鱼汤。很多青春期的女孩子容易长些痘痘，红红滴还有些痒，化妆品只能解决表面问题，何况还有些没效果和副作用的。战痘的时候，可以试试这个效果非常好的美白祛痘汤——红豆鲫鱼汤，早在《食疗本草》中就有记载：“红豆和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”常喝红豆鲫鱼汤，可以收到活血排脓、清热解毒的作用，特别是罹患青春痘、皮肤晦暗没光泽的，又有利水退肿的功效。对于每天都要面对电脑的上班族，红豆鲫鱼汤更可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。红豆鲫鱼汤还有“久食轻身”的说法，对长期坐着工作的朋友，有一定的去肚腩的减肥效过。

上班族自制便当

2011年09月23日

茉莉绿茶汤

2011年09月22日

海带红烧肉

2011年09月22日

海带红烧肉，不放一滴油，不仅滋味醇厚而且不油腻，做法又是非常非常容易的居家懒人版。对于爱吃的人是没有季节禁忌的，可是总得讲究的个食材配伍营养搭配，比如这道红烧肉烧海带，口感淳厚香滑，猪肉酥烂海带味足，香而不腻美味不上火。这是因为，海带属于寒性食材，味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物；搭配猪肉一起还入菜，可以解腻除热，充胃汁滋肝阴，润肌肤利二便，止消渴。特别值得一提的是：在所有食物中，海带的含碘量最高，当人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，而吃海带有助于预防和减少头发变白。所以海带与猪肉是非常登对的食材美味组合。

红酒柠檬煎鳕鱼

2011年09月22日

掌握要点轻松做PIZZA

2011年09月22日

红烧肉

2011年09月21日