【紫色透明】的厨房

奶油芒果戚风蛋糕卷

2012年09月14日

之前做了芒果班戟，余下了芒果，怕坏掉，做了奶油芒果戚风卷。本来想做面包，结果在自由jj家看着看着，就改做这个了，呵呵，真是奇怪的女人。做好了以后觉得太素，就做了简单的装饰，穿件外衣更显精致些。昨天研究了一天的面包，看了很多理论上的知识，没有时间做饼干，在自由jj的博看呀看，看到草莓蛋糕卷的时候突然想起想起冰箱里还有一点淡奶油和芒果需要消灭掉，立刻起身发现已经是傍晚时分了，就速速做了这款蛋糕卷，然后收拾好台面赶紧安排晚饭，晕糊的一天。

心花怒放巧克力慕斯蛋糕

2012年09月14日

荔枝乌龙茶冻 QQ糖版

2012年09月14日

最近北京的天气不是暴晒就是潮湿，真希望秋天的凉爽快点到来。做这个茶冻是无意间在文怡博客上看到的，觉得配料少，步骤简单，所以想尝试一下。当你连着做了几个蛋糕后好像休息一下的说，换换其他的来做做。不过做完以后感觉不太好脱模，即使用了硅胶的软模，脱下来周围破损，果冻本身招架不住整个的果冻重量，是不是我做的太大了。回头减少一下水看看，再败个果冻模试试。原配方里面含有5克的白糖，我尝试后觉得加入白糖的有点甜了，建议取消。

超级简单制作黄金咖哩鸡肉盖饭无调料版

2012年09月14日

今天早早的就睡不着了，天蒙蒙亮就起来了，熬粥吧，一边做早餐一边写博客。每天已经成了习惯，早起第一眼看博，临睡最后一眼看博，回味着每个朋友的留言沉沉的睡去，看到大家的回复和鼓励，还有经验交流，感觉很温暖。就是在这样的共勉中，我们彼此熟识，了解，成了朋友。让我们彼此的生活都充实有意义了很多。不为别的，只为我们同样热爱美食，热爱生活。最近LG身体不适，小病了几日，一边照顾，一边还不忘抽空写个博，我是不是中了博隐，呵呵。LG爱吃咖喱，一日逛超市，经过咖喱专柜，遇一导购推荐这款咖喱酱，回家一试果真感觉不错，弃了以前用的那款，改用了这款大喜大黄金咖喱。制作起来简单无比，什么调料都不用放，就算你是新厨，做出来的最后的味道也不失水准的说。你可以在忙碌之余也不会委屈了自己和家人的胃。

好吃又好玩的希腊可球

2012年09月14日

最近天气热，躲在空调房不敢出门，这几天一直做饼干，有时候想一下子把经典的饼干都做一遍，这个也急不得呀，慢慢来，每天做一款，保证质量和兴趣，做疲了就不好了。今天来解决一直想做的希腊可球，明天在解决一个想做的xxx，后天在继续做一个xxx，一天一天就这样茁壮成长起来啦，糊思乱想中，hoho。希腊可球原料简单，吃起来也是酥酥滴，不过中间灌上果酱可以让单一的味道在嘴中变化。操作起来又很有意思，就象小时候玩的玩具一样，因此起名叫——好吃又好玩的希腊可球。

磨牙的阿拉棒

2012年09月14日

阿拉棒，一款意大利的硬式面棒，正宗的阿拉棒是很硬的，这款改的已经不是那么纯正了。因为考虑到吃饼干怕跟打仗似的，所以稍做了修改。减肥是女人一辈子在奋斗的事情，吃了减减了再吃，一直在美食与减肥之间平衡着，这款阿拉棒就可以帮你磨牙又饱腹还低脂。我是参考了君之的方子，在阿拉棒里面加了10克的黄油，因为正宗的阿拉棒太硬了，我觉得那已经不是磨牙了，呵呵。这款饼干在一般饼干中属于热量低，糖和油用料都很少的，适合减肥者想吃又怕胖，但嘴里没得吃还难受的mm们减肥用。这款做好后，不如香草曲奇那般酥，也不如花色棒棒糖饼干的那般味道丰富，阿拉棒是吃的时候味道简单，细品到后面才感觉到饼干的香味的那种。看中它的是功能——减肥食品呗。呵呵。它的造型也是我很喜欢的，细长，吃起来方便。hoho。

娇艳欲滴樱桃派

2012年09月14日

喜欢樱桃，因此也喜欢上了樱桃派，因为颜色很美，娇滴滴美艳艳的，鲜红欲滴，看着叫人喜爱。

香辣口水鸡

2012年09月13日

因为超爱辣味，所以喜欢川菜，浓重的香辣口味，很能激发食欲，无辣不欢的我，基本顿顿都希望是辣滴。水煮鱼，火锅，口水鸡，是我的最爱。配上猪蹄啦，青虾啦，鲜鱼啦，那叫一个绝配呦（无限遐想中...）印象中记得口水鸡做的比较好的，应该是“龙人居”了，在长安商场附近。正宗的川菜馆，就连素菜做的都很有味。自从吃了他家的口水鸡，品了多次其他店的，都不能取代这家店带来的满足感。这个口水鸡制作并不复杂，一般20分钟怎么也能吃上了，一共3步，切肉，煮肉，调汁。我这次用的鸡肉是鸡翅根，其实用鸡腿肉比较好剔骨，翅根小，要重复剔骨很多次滴。谁叫我临时想吃，手边只有翅根捏。

棒棒鸡丝

2012年09月13日

我是个无肉不欢的主，顿顿少了肉就感觉没滋没味的，虽然还是要多吃些青菜才有益健康，但行动起来还是很不好约束的。因此相应的就少吃些牛羊肉，多吃鸡肉鱼肉来平衡一下。呵呵。夏天天气人看见油腻的就不那么想吃，因此来做一道肉食的凉菜，给夏天的饭桌增加味道。

台味下酒菜--三杯北极虾

2012年08月31日

说起三杯，不得不提到有名的三杯鸡。但凡到任何一家台味菜馆，都能吃到三杯鸡这道菜。在三杯的的料理中，用到一杯油、一杯酱油、一杯米酒，因此得名三杯。要作出成功的三杯菜，关键的材料还有罗勒、姜和蒜。罗勒也叫九层塔，罗勒叶入菜，独特的香味在热气的作用下，瞬间挥发，别有一番味道。新鲜的罗勒叶并不是很好买，建议到花卉市场买盆栽的罗勒，随吃随摘。

开胃番茄冬瓜汤

2012年08月26日

其实对照顾孩子我很没经验，就想着夏天了，孩子胃口肯定也不怎么好，别做太油腻的。并且在颜色上先能吸引住孩子，因此食材选了颜色反差比较大的红色西红柿和白色冬瓜，再来点小香菜点缀，应该问题不大。而且西红柿酸酸的，更有助于开胃。冬瓜有祛暑平火的作用，夏天多吃有利于消暑。不过单调的清汤肯定不能吸引到孩子，所以汤底我选用了家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，除了对家乐这个历史悠久的大品牌比较放心外，对他家的包装设计也很是喜欢。

锅烤红酒草菇鸡腿

2012年08月25日

当下虽然生活节奏快，快手菜很受推崇，但因为什么都太快了，反而忽略了生活中的美好，所以讲究生活的人们，也开始青睐慢生活。慢生活并不是让生活变慢，而是一种生活态度，是一种健康的心态。你只有习惯慢生活，才能够快速准确找到定位，而不会迷失自己，要慢下来，是因为“快”让人错失了很多美好的事物。做饭也一样，快手菜固然高效，味道也不差，但有些东西花时间烹制，味道和体会是快手菜无法替代的。当然慢烹饪不是说明明能几分钟搞定的菜偏要花大把时间来制作，今天介绍的这道慢烹饪的菜，是从做法、肉质口感、菜品味道等多方面都有别于以前传统的烹制出来的效果。传统烹饪是用明火料理，把肉放在锅中，放好调料，转小火炖煮。即使再小的火力，锅内还是会出现开小锅的现象，而且只有一个点一直在那里沸腾，还会出现受热不均的现象。火力持续加热，就会不断沸腾，就会产生水蒸气，水蒸气会蒸发，水分流失也会带走营养流失。因此现在家庭会喜欢选择密封性较严的锅具。但避免营养流失，不代表肉在锅里炖煮肉汁不会析出。如果换用烤箱低温慢烹饪，不仅可以保证食材在锅中受热均匀，还能有效的锁住食物中的水分，食物中会保存更多的肉汁，料理出来的肉食会更加软嫩多汁，不干柴。最后总结一下慢烹饪：就是低火精细慢炖，这种烹饪方式能更好的锁住食物的天然营养成分，还原食物的原汁原味。今天做的这道“锅烤红酒草菇鸡腿”就是采用了烤箱低温慢烹饪，料理整只鸡腿效果更为明显了。不仅口感软嫩，大块鸡腿肉的内部一样滋味十足，不发干也不发柴。

香糟毛豆

2012年08月24日

糟货对我而言，并不是一开始就喜欢上的。第一次闻就让我的记忆一下子闪回到很小的时候，马路旁晾晒的酒糟，每次路过都会捂着鼻子。那种味道对我来说只停留在马路边的酒糟，而不曾想到过美味的食物。这次去杭州，都听说杭州盛产糟货，特意去吃了一下，却发现相当美味，滋味十足。回来后买了一瓶三年陈的糟卤，拿最经济实惠的毛豆来练手，煮好的毛豆浸在糟卤里冷藏一夜，吃的时候冰冰凉，感觉特别爽。平时我们煮毛豆会遇到放多少盐都不入味的现象，只能在煮好的汤里泡着，但又会影响鲜亮的色泽。用了糟卤浸泡，这个问题也得到了很好的解决。香糟产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精26～30%。新货色白，香味不浓。经过存放后熟，色黄甚至微变红，香味浓郁。酿制黄酒剩下的酒糟再经封陈半年以上，即为香糟。香糟香味浓厚，含有8%左右的酒精，有与醇黄酒同样的调味作用。香糟有3年陈和5年陈，越陈的越有味，当然越陈也越贵喽。如果不是那么讲究三年陈的就挺不错滴。不推荐按买那种袋装没有过滤干净，还带渣子的那种糟卤，处理起来比较麻烦，买瓶装澄清液体的用起来会比较方便。

老干妈土豆泥

2012年08月23日

做土豆泥其实很简单，也很随意。如果家里有淡奶油，或者奶酪的话，都可以放在一起调味。如果没有，混合点沙拉酱也可以帮助土豆泥之间搅拌细滑。这次赶巧了，淡奶油、奶酪、沙拉酱都没有，所以一切从简，用早餐剩下的涂抹黄油和半袋子牛奶，做了简单质朴版的土豆泥，但配了我极爱的老干妈辣酱，也是相当美味滴。西方的土豆泥，配上咱的辣酱，是不是也很中国风呢！