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澳洲牛肉粒彩椒焗饭收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 澳洲牛肉 250g
- 剩米饭 300g
- 黄彩椒 半个
- 红彩椒 半个
- 酸黄瓜 2根
- 泡椒 2个
- 葱花 少许
- 马苏里拉奶酪 适量
- 生抽 15ml
- 梅子酒 30ml
- 橄榄油 少许
- 盐 1g
- 胡椒粉 1g
- 奶酪粉 少许
澳洲牛肉粒彩椒焗饭的做法步骤
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步骤 1：
澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃。澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用。
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步骤 2：
红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段。米饭放入容器中备用。
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步骤 3：
锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花。再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀。
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步骤 4：
把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上。
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步骤 5：
撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜。
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步骤 6：
烤箱预热200度。把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用。
小贴士
这道焗饭为了增加缤纷的颜色，用了红黄彩椒；还加入了酸黄瓜，避免奶酪带来的腻口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，断生即可。因为还要烤箱烘烤，避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。
