锅烤红酒草菇鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，培根切小片备用。

• 步骤 2：

  鸡腿用刀在关节处断筋切割，然后把腿肉用力往下挤压。

• 步骤 3：

  锅中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用。

• 步骤 4：

  鸡腿放入锅中，小火慢煎。

• 步骤 5：

  鸡腿煎至表皮金黄后取出备用，国内留有底油。

• 步骤 6：

  洋葱切丝，辣椒切丁。

• 步骤 7：

  中火加热，放入辣椒圈翻炒出香味。

• 步骤 8：

  放入洋葱和之前煎过的培根，一起翻炒至微软。

• 步骤 9：

  加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤，如果没有高汤可以用清水。

• 步骤 10：

  在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香。

• 步骤 11：

  再放入糖和盐调味。

• 步骤 12：

  把煎锅的鸡腿入锅，因为是用烤箱烹饪，所以水量消耗很少，汤底不易太多。

• 步骤 13：

  草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种，也可以用草菇罐头。

• 步骤 14：

  把青豆和草菇放入锅中同煮烧开。

• 步骤 15：

  锅盖包锡纸盖盖后入烤箱，烤箱大的话可以放在中层，烤箱小的话可以放在中下层。

• 步骤 16：

  160度，约1个小时左右即可。