自制陕西凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；

• 步骤 2：

  盆里放清水，用手揉搓面团；

• 步骤 3：

  洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；

• 步骤 4：

  直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

• 步骤 5：

  把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水 将余下的面浆混合均匀；

• 步骤 6：

  ６、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）

• 步骤 7：

  将凉皮放凉切条；

• 步骤 8：

  面筋上锅蒸熟切丁；

• 步骤 9：

  黄瓜切丝、香菜切末；

• 步骤 10：

  芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；

• 步骤 11：

  将所有材料放在一起拌匀即可。