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步骤 1:
将鸡脖放入清水中,加适量料酒,浸泡半个小时,冲净血水;
步骤 2:
锅中倒入足量清水,将鸡脖放入锅中,加入葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸡脖,冲洗干净;
步骤 3:
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
步骤 4:
放入鸡脖,翻炒均匀,倒入老抽、料酒,翻炒上色;
步骤 5:
倒入足量清水,加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮二十分钟;
步骤 6:
加入许,煮至冰糖溶化,汤汁收干即可。
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