辣酱鸡脖的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；

• 步骤 2：

  锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；

• 步骤 3：

  锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；

• 步骤 4：

  放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；

• 步骤 5：

  倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；

• 步骤 6：

  加入许，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。