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鲜蔬白酱意面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蝴蝶意面 100g
- 香菇 50g
- 红椒 50g
- 西兰花 100g
- 雄鸡标椰浆 2/3盒
- 面粉 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 8g
- 水 1升
- 橄榄油 适量
- 蘑菇精 1茶匙
鲜蔬白酱意面的做法步骤
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步骤 1：
将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；
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步骤 2：
意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；
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步骤 3：
锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；
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步骤 4：
倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；
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步骤 5：
开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用；
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步骤 6：
锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；
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步骤 7：
倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。
小贴士
1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；
2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；
3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制；
4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。
