咖啡面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶，用小火边煮边搅成团状，

• 步骤 2：

  取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

• 步骤 3：

  将材料B的咖啡粉与水调匀，再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成光滑的面团

• 步骤 4：

  加入黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团

• 步骤 5：

  将面团置温暖处进行基本发酵

• 步骤 6：

  取出发酵好的面团，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

• 步骤 7：

  整形成长约30CM的长条形

• 步骤 8：

  再做成反6字形

• 步骤 9：

  再绕成8字形

• 步骤 10：

  放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵

• 步骤 11：

  在面团表面均匀地刷上蛋白液，撒上少许杏仁粒

• 步骤 12：

  烤箱预热175度，烤约15分钟