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步骤 1：
苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；
步骤 2：
胡萝卜切小丁、葱切末；
步骤 3：
鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
步骤 4：
锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
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