深夜食堂之馄饨……此情可待的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅中加入虾仁碎，料酒，葱花，姜水，生抽两勺，蛋清一个，生粉，少许盐和白糖提鲜，约50ml清水分次少量加入，揉打上劲，加入一勺色拉油封住水分。静置十分钟。

• 步骤 2：

  馄饨皮：薄薄的那种

• 步骤 3：

  清水少许

• 步骤 4：

  开包：沾清水搭住馄饨皮，成元宝状

• 步骤 5：

  漂亮的小小肉馄饨，排队等下锅

• 步骤 6：

  调味料，准备汤汁，李家新出的这款酱油倒不算辜负其名，九斗碗是网购来的，白胡椒粉来自海南。另点了少少米醋，增加点复合口感。

• 步骤 7：

  没有高汤，就用开水

• 步骤 8：

  在夏未秋初的夜晚，这样一碗，是不是让你想起匆匆那年……，明天七夕，今夜注定要追忆我们终已逝去的青春，深夜食堂。