水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟；

• 步骤 2：

  豆芽焯熟，铺到盛器底部；

• 步骤 3：

  锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入高汤或热水；

• 步骤 4：

  水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味；

• 步骤 5：

  将煮熟的牛肉片铺在豆芽上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面；

• 步骤 6：

  另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可。