金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  把切好的牛肉片用盐，料酒，生抽、鸡蛋清和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜也切好备用。

• 步骤 4：

  

  苦瓜对半切开，刮去里面的籽和白瓤，再切成薄片。

• 步骤 5：

  

  取个不锈钢盆或是锅，里面放入水，再加入一丢丢盐和少许花生油，烧开后倒入口感焯水几十秒钟，捞出沥水。

• 步骤 6：

  

  锅里倒入适量多力花生油。

• 步骤 7：

  

  将腌制好的牛肉片放入4成热多力浓香花生油中浸泡至7成熟后捞出。

• 步骤 8：

  

  锅内留底油，然后放入葱姜蒜和豆豉下锅小火炒香。

• 步骤 9：

  

  倒入牛肉片

• 步骤 10：

  

  还有已经焯过水的凉瓜，再加一丢丢盐调味，最后淋点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 11：

  

  苦瓜焯水后苦味几乎没有了，家里小朋友也可以接受哦。

• 步骤 12：

  

  用多力花生油炒菜就是香啊！

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图