沙姜鸡多为中国广东、香港和澳门地区常见的小菜
鸡或鸡件加入豉油和沙姜等调味料煎香 入口鸡味嫩滑浓香
现在则多将豉油改用头抽代替 味道带有一点甜味
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步骤 1：
鸡斩小块 用沙姜酱将其腌两小时以上
步骤 2：
炒锅入油 把鸡块煎香倒入砂锅内
步骤 3：
再把腌鸡余下的汁倒入 加半勺沙姜酱、生抽、黄酒、白糖一点
步骤 4：
又加了一点老抽 这样颜色更好看一些
步骤 5：
慢火把鸡焖熟 起锅前加入芹菜段起香
