小贴士

花样繁多的乌冬面吃法
用面粉制成的乌冬面是日本最受欢迎的面条之一。据说乌冬面最晚于公元8世纪前后从中国传入日本，但目前关于其起源尚无定论。15世纪前后起，用面粉制成的面条逐渐在日本普及开来，各地也随之出现了独具特色的乌冬文化。香川县的讚歧乌冬因富有弹性而闻名全国。

乌冬面的吃法随季节变迁和饮食习惯而异。最为常见的做法是在上汤乌冬面里放入天妇罗、鸡蛋以及煮成咸味夹甜味的肉片等菜肴。另外，将乌冬面煮好后捞出沥干，放入冷水中冷却，然后蘸着味道较浓的酱汁食用，这样的吃法非常适合炎炎夏季。而在寒冷的冬季，人们则把乌冬面和鱼贝类、肉类、蔬菜一起放在汤汁里煮成热气腾腾的汤面。