自制东北大麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

• 步骤 2：

  用刀切成长条；

• 步骤 3：

  用手揉搓成光滑的条状；

• 步骤 4：

  把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

• 步骤 5：

  再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

• 步骤 6：

  排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

• 步骤 7：

  锅中油１５０度，下麻花，起小泡；

• 步骤 8：

  麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。