微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卤水拼盘收藏
浏览 53999
收藏 42
切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 二斤
- 鸡心
- 鸡胗
- 豆腐皮
- 豆腐干
- 鸡蛋
- 海带
- 藕
- 李锦记卤水汁
- 酱油
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 小茴香
- 桂皮
- 冰糖
卤水拼盘的做法步骤
-
步骤 1：
所有食材处理干净，尤其鸭翅的羽毛根～
-
步骤 2：
将收拾干净的鸭翅，鸡心，鸡胗等荤菜放入锅中，凉水入锅，加葱姜蒜，料酒，焯水。煮开后，捞出，用冷水冲洗干净～控水备用
-
步骤 3：
换炒锅，加食用油，油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。
-
步骤 4：
调料炒香后加热水煮沸，加酱油，卤水汁，冰糖煮开。放入鸭翅，鸡心，鸡胗。
-
步骤 5：
开锅后，转小火卤30分钟，时间够了关火，继续浸泡20分钟后捞出控水，等凉了开吃～卤水汁不要倒，继续把素菜放进去卤10分钟，关火后浸泡20分钟捞出控水即可～
