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步骤 1:
鸭翅洗净,冷水下锅,放一勺料酒、生姜及葱去腥,水开煮两分钟。
步骤 2:
煮鸭翅的同时准备佐料,大葱、小葱切段,小米辣切碎,一把干辣椒,四瓣蒜,几片姜片。准备一些常规香料,草果,茴香,香叶,山楂,桂皮,花椒,白芷,陈皮(香料可以超市买一包炖牛羊的料,把想要的挑出来就可以,一包搞定!)
步骤 3:
调个汁,豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺,十三香一勺,糖半勺,生抽四勺,老抽一勺,耗油一勺,料酒半七勺,水七勺。
步骤 4:
焯水的鸭翅捞出,平铺进电饭煲里。
步骤 5:
放入辅料,导入酱汁,按煮饭键开煮即可。
步骤 6:
煮好的鸭子装盘就可以开吃啦!
1:不要放盐,酱汁本身的咸度已经够了,再放盐容易咸哦!2:焯水嫌麻烦也可以直接省略,鸭翅洗干净直接煮也Ok哦!3:平时做饭少,家里没什么香料的,超市买一包炖牛羊肉的那种料,把自己想要的挑出来就可以了,一包搞定,这样就不用单独买很多种料啦!4:香料这种调味料少一两样也没关系的哦!
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