卤猪蹄/鸭翅/猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄是最好吃的部分，连皮带筋

• 步骤 2：

  

  用葱姜料酒加点盐冷水下锅煮10分钟左右，这步为的是后面的Q弹，喜欢吃软糯口感的直接省略这步，开卤即可！

• 步骤 3：

  

  然后冷水抓洗3-4遍后倒入冰块

• 步骤 4：

  

  冰水浸泡半小时左右

• 步骤 5：

  

  全部卤料加一起，水刚好没过肉即可

• 步骤 6：

  

  全程开盖中火卤40分钟左右基本上色也入味了

• 步骤 7：

  

  捞出放凉

• 步骤 8：

  

  放凉冰镇后口感更美味，沾点椒盐粉或酱油都很不错

• 步骤 9：

  

  猪脚捞起来顺便卤了点鸭翅和猪皮，直接全部扔锅里卤20分钟左右，上色即可

• 步骤 10：

  

  再搞点卤好的鸭翅放入空气炸锅150度10分钟

• 步骤 11：

  

  撒点椒盐粉或烧烤粉，上面再撒点白芝麻！香！

• 步骤 12：

  

  新增卤鸭脖，鸭爪，鸭肾，鸡蛋

• 步骤 13：

  

  卤莲藕

• 步骤 14：

  

  卤毛豆