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白菜木耳炒肚片收藏
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所需食材
- 猪肚
- 白菜
- 木耳
- 胡萝卜
- 葱
- 姜
- 料酒
- 花椒
- 大料
- 蒜
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
白菜木耳炒肚片的做法步骤
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步骤 1：
猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；
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步骤 2：
将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
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步骤 3：
将煮好的猪肚放凉斜切成片；
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步骤 4：
白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
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步骤 5：
锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
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步骤 6：
放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
小贴士
１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；
２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
