百财福袋—翡翠白玉蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣白菜冲洗一下，剁碎

• 步骤 2：

  

  大白菜洗净沥干水分，切碎

• 步骤 3：

  

  辣白菜与大白菜切好挤干水分，加一匙食用油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。

• 步骤 5：

  

  加一个鸡蛋少许清水，放入香葱，适量食盐，生抽和鸡精顺时针搅拌至上劲

• 步骤 6：

  

  加入白菜混合搅拌均匀。搅拌好的肉糜蓬松有粘性

• 步骤 7：

  

  将菠菜洗净放沸水里焯水，滴几滴食用油在水里能保持菠菜油亮不变色

• 步骤 8：

  

  菠菜投凉水中漂一下

• 步骤 9：

  

  放料理机中再加少许清水打成汁

• 步骤 10：

  

  将三分之二的面粉加适量清水和成光滑的面团

• 步骤 11：

  

  另外三分之一的面粉加菠菜汁和成光滑的绿色面团

• 步骤 12：

  

  将绿色面团擀成长方形

• 步骤 13：

  

  白色面团搓成长条，放在绿色面团上

• 步骤 14：

  

  绿色面团包裹住白色面团

• 步骤 15：

  

  搓成3—4厘米粗的长条

• 步骤 16：

  

  切成大小均匀的剂子

• 步骤 17：

  

  按扁

• 步骤 18：

  

  擀面杖从面团中间朝外擀，擀成四边绿色，中间白色的圆形

• 步骤 19：

  

  将肉馅放入面团中间

• 步骤 20：

  

  折成五角星

• 步骤 21：

  

  大拇指与食指将五边推出褶皱，做成叶子花边

• 步骤 22：

  

  漂亮的翡翠白菜饺子就包好了

• 步骤 23：

  

  入蒸锅中蒸十分钟左右即可

• 步骤 24：

  

  可以在菠菜面团中加一小撮食用碱和面，这样做出来的翡翠饺子不易变色。