金银虾仁羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  把洗净的白菜，放入锅中煮烂，10到15分钟。

• 步骤 3：

  

  煮白菜时，我们把鸡蛋分离蛋黄、蛋白，分别装两个碗

• 步骤 4：

  

  虾仁、蛋黄、蛋白都加入少量的酒

• 步骤 5：

  

  蛋黄蛋白分别打散

• 步骤 6：

  

  虾仁里加入一点点打好的蛋清和淀粉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  木鱼花取出几片做点缀，其他打成粉。

• 步骤 9：

  

  香菜切碎

• 步骤 10：

  

  10分钟后，白菜已煮透。把白菜拨到一边，虾仁沿边倒进去，撇去浮沫。

• 步骤 11：

  

  倒入木鱼花粉

• 步骤 12：

  

  倒入蛋白，边倒边搅拌，不要让蛋白结块。

• 步骤 13：

  

  倒入蛋黄，同样边倒边搅拌，不要让蛋黄结块。

• 步骤 14：

  

  最后，撒上盐，装盘。把木鱼花片撒在汤面上，撒上香菜即可。