杏仁豆小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化后，加入糖粉及盐，先用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 2：

  再用打蛋器搅打均匀

• 步骤 3：

  加入香草精，并分次加入全蛋，继续快速打发，至均匀的奶油糊状

• 步骤 4：

  筛入低粉、奶粉及泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，冷藏松弛约30分钟左右

• 步骤 6：

  取面团约10克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并刷上均匀的蛋白

• 步骤 7：

  再放上1粒杏仁豆

• 步骤 8：

  烤箱预热160度，烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟