伯爵杏仁美式蝴蝶脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作食材大集合

• 步骤 2：

  

  伯爵茶2包拆开把茶叶倒在铺有锡纸的烤盘上，铺开，烤箱150度，不用预热，烤10分钟。烤好后放入密封袋中擀成茶末备用。

• 步骤 3：

  

  面包机内胆中放入面包粉、细砂糖 、盐 、半干酵母 、伯爵茶末（1包的量）和水，揉面程序1次，约8分钟。

• 步骤 4：

  

  揉好后加入无盐黄油，再揉面程序1-2次，约8-15分钟。揉成光滑且薄膜破洞圆润的面团，揉好后放入容器中，覆盖表面，30度发酵1小时。

• 步骤 5：

  

  接下来准备表面的沾料，大杏仁切碎，和杏仁粉、黄金幼砂糖 、伯爵茶末（1包的量）肉桂粉 混合拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  外准备一个比较大的料理盆，倒入水，加入小苏打搅拌均匀备用。发酵好的面团是原先的2倍大～且用手指戳洞不会回缩。

• 步骤 7：

  

  面团平分成6份，每份约103g，取一份擀开，然后如图卷起，再搓成粗细均匀的长条，长度约70-80cm。

• 步骤 8：

  

  拉起面的两头，缠绕2圈，然后把两头用水粘在面条的中部，像一个蝴蝶的形状。整形好的蝴蝶饼放入小苏打水中泡一下，然后取出放在干毛巾上稍微吸一下多余的水分，之后再放入顶料的盘子中沾满顶料即可。

• 步骤 9：

  

  都做好后放入烤盘中，180度烤12-15分钟，之后取出刷一层融化的无盐黄油，再180度烤8-10分钟即可。

• 步骤 10：

  

  香甜的脆饼就做好了