自制桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；

• 步骤 2：

  糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；

• 步骤 3：

  分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；

• 步骤 4：

  将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；

• 步骤 5：

  取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；

• 步骤 6：

  用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；

• 步骤 7：

  烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。