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酱鲫鱼炖豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条（约450克）
- 豆腐 300克
- 东北大酱或豆瓣酱 2汤匙（约30克）
- 生抽 2汤匙（约30克）
- 葱 1/3根
- 姜 2片
- 花椒 5、6粒
- 八角 1个
- 糖 5克
- 料酒 2汤匙（约30克）
酱鲫鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
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步骤 2：
豆腐切块，葱、姜切片；
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步骤 3：
锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；
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步骤 4：
放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；
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步骤 5：
放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。
小贴士
１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；
２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。
