油炸小鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜市场买回来的小鲫鱼，店家都已经给收拾好了，自己再清理一遍，因为图省事，所以我把鱼头去掉了

• 步骤 2：

  

  把姜切成细丝，然后放入一勺盐，再放入料酒，记得把鱼翻个面给它腌制10到20分钟

• 步骤 3：

  

  找一个盆放入面粉，因为我喜欢炸的时候现裹面粉，这样的话还可以给它抖的干净一点

• 步骤 4：

  

  锅里倒入油，然后把油烧至筷子放进去，可以冒出小泡

• 步骤 5：

  

  腌制好的鱼，一个个裹好面粉，给它轻轻抖动一下，把上面多余的面粉抖掉

• 步骤 6：

  

  抖好的鱼就可以放进锅里了

• 步骤 7：

  

  盘子里面铺好吸油纸，炸至两面金黄就可以捞出来了，鱼全部炸好之后，把油加热再重新复炸一次(我忘记拍图片了)

• 步骤 8：

  

  这个就是成品的样子了，然后撒上你喜欢的辣椒面就可以开吃了，这样炸好的鱼，连骨头都是酥脆的