黄米面粘饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；

• 步骤 2：

  一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；

• 步骤 3：

  用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；

• 步骤 4：

  将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；

• 步骤 5：

  取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；

• 步骤 6：

  锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。