粘豆包这么做，皮糯馅香，太上头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来说说这个枣泥豆沙馅的做法，这么操作零难度。首先把红枣和红豆都洗干净。这个比例没有固定、根据自己的爱好调整吧，我这次所用的红枣特甜、这个量正适合我自己的口味。成品的馅里不要加糖、用红枣的甜来控制甜度！

• 步骤 2：

  

  红豆洗干净，直接放入压力锅，加大约5倍的水量。大红枣剪开去核，把枣肉一起扔进压力锅中，和红小豆一起煮压。

• 步骤 3：

  

  压力锅上汽后煮压了半小时，然后断火焖了大约半小时。待压力锅内完全没有热气了开锅，红豆和红枣肉都煮得非常软糯、一碾就能碎掉的样子。这时候，锅内仅剩一点点的水。

• 步骤 4：

  

  我用的是电压力锅，插电、继续加热，一边翻动一边碾碎，也就几分钟的时间，红豆和红枣被碾成泥状，也炒去多余的水汽，枣泥豆沙等已经成团的样子，这时候，馅还微微有点稀，等彻底冷透了，就刚刚好。

• 步骤 5：

  

  晾凉后按照所需团成圆球状。这样做豆包的时候比较省事、同时剩余了还能冷冻保存，所以，如果有时间。就可以一次多做些，冷冻保存、随用随取更方便。

• 步骤 6：

  

  大黄米面里不用添加其他任何的粉类，用沸水烫约三分之二的量，边烫边用筷子拨动，然后晾去热气。

• 步骤 7：

  

  然后再加凉水和成软硬适中的面团。不软不硬的黄米面面图团是不会粘手的，我带了一次性手套揣揉的，看看手套上干干干净净的。所以、和面的时候，觉得粘手就加点黄米面，但是不要太硬，用手抓揉的方式和就行，不用过多地揉捏，看面团的表面光滑不粘手的状态就好。

• 步骤 8：

  

  揪下一块面，团圆、做成碗状，放入备好的豆馅收口。我用的面皮的量在体积上、和豆沙馅基本上是大小一致的，这个供参考。

• 步骤 9：

  

  取蒸笼屉，铺上泡好的苞米叶子，摆上包好的豆包。粘豆包蒸熟后很黏，所以，不要用屉布、后面不好清理，可以用菜叶、苞米叶、粽子叶等等这些东西、而且蒸出来的豆包味道也香！

• 步骤 10：

  

  所有的都做好，把蒸屉放回蒸锅、我用的是电饭煲操作的。

• 步骤 11：

  

  选择用饭煲的蒸功能，蒸30分钟。

• 步骤 12：

  

  蒸好的豆包各个亮晶晶的，微微有点塌软、这就是黄米应该有的样子。

• 步骤 13：

  

  赶紧趁热吃一个，枣香四溢的豆沙枣泥馅，不加糖也香甜。

• 步骤 14：

  

  美味！

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品