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香菇烩山药收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 山药 100g
- 干香菇 20g
- 红椒 20g
- 红枣 10g
- 土豆 15g
- 橄榄油 少许
- 盐 1g
- 生抽 1茶匙
- 泡香菇水 60ml
- 味全天然萃取味精 1/2茶匙
香菇烩山药的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮；山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；
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步骤 2：
锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
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步骤 3：
在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟；
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步骤 4：
下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。
小贴士
1、因是泡发香菇，所以先下锅；
2、红椒易熟，故后下；
3、用土豆打芡更健康，味精用天燃萃取虽小贵，但从健康角度觉得值；
4、用一点糖泡发香菇易发透且香菇味更美，这样的香菇水在菜中可起到提鲜的作用。
5、处理山药时，手上抹一层薄油以防过敏。
