微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧鱼鳍收藏
浏览 126530
收藏 70
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼鳍 500克左右
- 毛豆 适量
- 葱、姜、料酒 适量
- 干辣椒、盐、鸡精 按个人口味添加
- 红烧酱油 适量
- 白糖 少许
红烧鱼鳍的做法步骤
-
步骤 1：
鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。 毛豆捞过水，除去豆衣。
-
步骤 2：
起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。
-
步骤 3：
鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。
-
步骤 4：
炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。
小贴士
在入锅前鱼鳍的腌制好，最好控一下水分，这样煎出来的鱼鳍，就比较成型，不易碎。
在煎鱼鳍时不要过多的饭都，防止鱼鳍变碎。
实际上鱼鳍清蒸也不错。
这是相机存档的照片，好久前做的，昨天去超市小宝有看见了鱼鳍，嚷着叫我买回家，说是要吃红烧鱼翅~~~~~~突然菜想起相机里还存有这道菜没分享呢！(*^__^*) 嘻嘻……
热门菜谱
