玫瑰腐乳肉的做法步骤

• 步骤 1：

  冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

• 步骤 2：

  五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

• 步骤 3：

  取适量腐乳，带汤汁。

• 步骤 4：

  锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

• 步骤 5：

  将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

• 步骤 6：

  表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

• 步骤 7：

  锅中再添少许油，将碎冰糖放入。

• 步骤 8：

  中火不停开始翻炒。

• 步骤 9：

  冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。

• 步骤 10：

  肉上糖色。

• 步骤 11：

  放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！

• 步骤 12：

  放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

• 步骤 13：

  加清水，没过肉。

• 步骤 14：

  大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

• 步骤 15：

  最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！