很喜欢吃扣肉，但我只喜欢吃瘦的部分，还有配菜。通常外面做的扣肉都比较肥，配菜也不够丰富。所以研究了自己喜欢吃的口味。瘦肉我一点也不嫌粗糙，肥的留给家里爱吃的人吃，哈哈哈
给大家安利这个懒人扣肉法。
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扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 350克
- 芋头 半个
- 香菇 25朵
- 八角 1个
- 香叶 4片
- 白胡椒 若干
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 5颗小的
- 耗油 1勺
- 食盐 若干，自己看着放
扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇的做法步骤
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步骤 1：
干香菇提前泡发 然后先说肉的处理： ①五花肉和瘦肉先白灼捞起放凉 ②表皮涂抹蜂蜜或者糖浆 ③用牙签把表皮挫一个个小孔 ④中油温，中小火放肉炸至表皮略微起泡，捞起，泡凉水。（一次可以多炸几块放冰箱，不用整天弄，吃的时候拿适量）
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步骤 2：
因为忘了拍过程，所以文字描述详细一点，别介意。这是最懒人的焖扣肉方法，电饭锅。 开始放主材： ①把香菇洗干净挤干水分，铺一层在电饭锅底 ②把炸好的肉切片，码好放在香菇上面，剩下的香菇铺在肉上面（夹心铺，味道均匀），然后最上面，铺一层香芋块。 ③一勺老抽，三勺生抽，一勺耗油，冰糖，盐，四片香叶，一个八角掰开放，胡椒，加适量凉白开。全部一起放进电饭锅与食材一起焖。
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步骤 3：
模式调至煲汤，时间大概焖一个小时左右。 开锅就是图片模式啦。 这个方法绝对不会粘锅，而且中途不用翻锅不用管。省事。 按步骤来，很容易就成功啦，居家招待客人也是一道硬菜哦。
小贴士
最主要就是炸肉要注意别炸太焦，但是也得够火候。
