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步骤 1:
干香菇提前泡发 然后先说肉的处理: ①五花肉和瘦肉先白灼捞起放凉 ②表皮涂抹蜂蜜或者糖浆 ③用牙签把表皮挫一个个小孔 ④中油温,中小火放肉炸至表皮略微起泡,捞起,泡凉水。(一次可以多炸几块放冰箱,不用整天弄,吃的时候拿适量)
步骤 2:
因为忘了拍过程,所以文字描述详细一点,别介意。这是最懒人的焖扣肉方法,电饭锅。 开始放主材: ①把香菇洗干净挤干水分,铺一层在电饭锅底 ②把炸好的肉切片,码好放在香菇上面,剩下的香菇铺在肉上面(夹心铺,味道均匀),然后最上面,铺一层香芋块。 ③一勺老抽,三勺生抽,一勺耗油,冰糖,盐,四片香叶,一个八角掰开放,胡椒,加适量凉白开。全部一起放进电饭锅与食材一起焖。
步骤 3:
模式调至煲汤,时间大概焖一个小时左右。 开锅就是图片模式啦。 这个方法绝对不会粘锅,而且中途不用翻锅不用管。省事。 按步骤来,很容易就成功啦,居家招待客人也是一道硬菜哦。
最主要就是炸肉要注意别炸太焦,但是也得够火候。
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