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步骤 1:
土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片;
步骤 2:
将码齐的土豆片切成细丝;
步骤 3:
将土豆丝用清水淘洗5遍;
步骤 4:
红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花;
步骤 5:
锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要;
步骤 6:
放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约2分钟至汤汁将要收干;
步骤 7:
加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒2分钟出锅即可。
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