清蒸孔雀开屏武昌鱼

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清蒸孔雀开屏武昌鱼收藏

浏览 220744 收藏 1799 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

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清蒸孔雀开屏武昌鱼的做法步骤

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小贴士

1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
2、在鱼身下垫姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。

李晨曦123 2020年01月09日发布
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
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