抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蜜红豆做法： 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；

• 步骤 2：

  大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；

• 步骤 3：

  放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；

• 步骤 4：

  持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

• 步骤 5：

  抹茶蜜豆蛋糕做法：

• 步骤 6：

  蛋黄加15克糖搅拌均匀；

• 步骤 7：

  分次加入色拉油、水混合均匀；

• 步骤 8：

  加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；

• 步骤 9：

  加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）

• 步骤 10：

  蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；

• 步骤 11：

  将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。

• 步骤 13：

  装饰材料做法：

• 步骤 14：

  将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。